Japansk kokkekniv Takamura Petty 130 mm

Takamura HSPS Petty 130 mm er en japansk pettykniv til dig, der ønsker meget høj skarphed, stor præcision og et let, fint arbejdsredskab i køkkenet. Kniven er lavet i R2/SG2 pulverstål og bygger på Takamuras fokus på materialer, håndværk og en skarp æg.

Se alle vores Takamura-knive - Klik her

Specifikationer

• Producent: Takamura
• Serie: Red Handle Mikagi HSPS
• Type: Petty
• Bladlængde: 130 mm
• Stål: R2/SG2 pulverstål
• Hårdhed: HRC 63-64
• Håndtag: Harpiksbehandlet komprimeret træ
• Vægt: 68 g
• Cover: Ikke inkluderet

Skarphed og brug

Takamura er kendt for en usædvanlig skarp æg. Hvis du ikke er professionel kok, eller hvis du ikke har fuld tillid til dine evner med køkkenknive, bør du være opmærksom på, at denne kniv er ekstremt skarp. Den er samtidig meget fin og bør ikke bruges til grove opgaver.

Takamura var blandt de første knivproducenter til at arbejde med High Speed Powdered Steel, HSPS, som også er kendt som R2. Det højkvalitetsstål giver stor holdbarhed og hjælper kniven med at bevare skarpheden længe sammenlignet med mange andre knive. Samtidig gør materialet det muligt at smede kniven meget tyndt, og Takamuras egen bearbejdning og behandling er med til at give den dens markante skarphed.

Håndværk fra Takamura

Takamura drives i dag af tre brødre, som har overtaget virksomheden fra deres far og ført håndværket videre gennem generationer. Virksomheden bygger på en tradition, der rækker 700 år tilbage, og som stadig udvikles med fokus på kvalitet og skarphed uden kompromis.

Som traditionel japansk knivproducent har Takamura bevaret hele produktionen inden for egne rammer. Alle knive fremstilles i hånden, og de slibes også i hånden for at sikre den ønskede skarphed. Det har givet Takamura anerkendelse blandt topkokke og køkkenchefer verden over, herunder restauranter i verdens top 50 samt navne som René Redzepi og Gordon Ramsay.

Denne Takamura Petty 130 mm er et præcist valg til dig, der ønsker en tynd, skarp og veludført japansk kniv med tydeligt fokus på stål og tradition.

🔴 Made In Japan

Varenummer: TMSGRPETTY130