Japansk kokkekniv Takamura Hana Petty 150 mm

Takamura Hana HSPS Petty 150 mm

Takamura Hana HSPS Petty 150 mm er en japansk petty-kniv med blad på 150 mm. Den er udført i R2/SG2 pulverstål med 64-lags Damascus, har en hårdhed på HRC 63-64, og håndtaget er lavet af harpiksbehandlet komprimeret træ. Cover medfølger.

Se alle vores Takamura-knive - Klik her

Specifikationer

• Serie: Hana Damascus HSPS
• Type: Petty
• Bladlængde: 150 mm
• Stål: R2/SG2 pulverstål
• Special feature: 64-lags Damascus
• HRC: 63-64
• Håndtag: Harpiksbehandlet komprimeret træ
• Cover: Inkluderet

Vigtigt før brug

Knivene fra Takamura har en usædvanlig skarp æg. Hvis du ikke er professionel kok, eller hvis du ikke har fuld tillid til dine evner med køkkenknive, bør du være ekstra opmærksom ved brug. Kniven er meget fin og skal ikke bruges til grove opgaver.

Stål og skarphed

Takamura var blandt de første knivproducenter til at anvende High Speed Powdered Steel, også kendt som HSPS og R2. I den gamle produktbeskrivelse fremhæves det, at dette højkvalitetsstål giver en meget holdbar kniv, som holder sig skarp utroligt længe sammenlignet med andre knive. Materialet gør det samtidig muligt at smede kniven meget tyndt, og Takamuras bearbejdning af stålet bidrager til den markante skarphed.

Håndværk og tradition

Takamura drives i dag af tre brødre, som har overtaget virksomheden fra deres far. Familien har videreført håndværket gennem generationer, og producenten arbejder med afsæt i en 700 år gammel tradition, som stadig udvikles. Hele produktionen foregår inden for virksomhedens egne rammer, og knivene produceres og slibes i hånden for at leve op til Takamuras kvalitetskrav.

I den gamle beskrivelse nævnes det også, at Takamura har opnået anerkendelse blandt topkokke og køkkenchefer verden over, blandt andet på top 50-restauranter, og at navne som René Redzepi og Gordon Ramsay fremhæves.

Takamura Hana HSPS Petty 150 mm er derfor et oplagt valg, hvis du søger en meget skarp og fint udført japansk kniv, som skal behandles med omhu.

🔴 Made In Japan

Varenummer: TMHANAPETTY150