Japansk kokkekniv Takamura Hana Honesuki 150 mm

Takamura Hana Honesuki 150 mm er en japansk kniv med meget høj skarphed, tynd profil og et udtryk, der bygger på japansk knivhåndværk. Den kombinerer R2/SG2 pulverstål med 64-lags Damascus og er skabt til præcis og kontrolleret brug.

Se alle vores Takamura-knive - Klik her

Specifikationer

• Producent: Takamura
• Serie: Hana Damascus HSPS
• Type: Honesuki
• Bladlængde: 150 mm
• Stål: R2/SG2 pulverstål
• Special feature: 64-lags Damascus
• HRC: 63-64
• Håndtag: Harpiksbehandlet komprimeret træ
• Cover: Inkluderet

Brug og skarphed

Takamura-knive er kendt for en usædvanlig skarp æg. Hvis du ikke er professionel kok, eller hvis du ikke har fuld tillid til dine evner med køkkenknive, bør du være særligt opmærksom under brugen. Kniven er fin og bør ikke anvendes til grove opgaver.

Stål og fremstilling

Takamura var blandt de første knivproducenter til at anvende High Speed Powdered Steel, også kendt som HSPS eller R2. Det høj-kvalitets stål gør kniven meget holdbar og hjælper den med at holde sig skarp utroligt længe sammenlignet med andre knive. Materialet gør det samtidig muligt at smede kniven meget tyndt, og Takamuras bearbejdning er med til at give den markante skarphed.

Virksomheden drives i dag af tre brødre, som har overtaget fra deres far og viderefører håndværket i familiens tradition. Takamura holder produktionen inden for egne vægge, og knivene produceres og slibes i hånden for at leve op til virksomhedens krav til kvalitet. Resultatet er et produkt, hvor både skarphed og forarbejdning afspejler den erfaring og det håndværk, Takamura er kendt for.

Takamura arbejder med afsæt i en 700 år gammel tradition, som stadig udvikles for at kunne levere høj kvalitet. Brandet er anerkendt blandt topkokke og køkkenchefer verden over, og i den oprindelige produkttekst nævnes blandt andet top 50-restauranter samt kokke som René Redzepi og Gordon Ramsay.

Takamura Hana Honesuki 150 mm er et godt valg, hvis du ønsker en meget skarp og fint forarbejdet japansk kniv med en tydelig tradition bag sig.

🔴 Made In Japan

Varenummer: TMHANAHONESUKI150