Japansk kokkekniv Takamura Hana Gyuto 180 mm

Takamura Hana HSPS Gyuto 180 mm

Japansk gyuto fra Takamura i Hana Damascus HSPS-serien. Kniven er lavet i R2/SG2 pulverstål med 64-lags Damascus og en bladlængde på 180 mm. HRC 63-64 og et håndtag i harpiksbehandlet komprimeret træ giver en kniv med tydelig skarphed og et håndlavet udtryk.

Se alle vores Takamura-knive - Klik her

Specifikationer

• Serie: Hana Damascus HSPS
• Type: Gyuto
• Bladlængde: 180 mm
• Stål: R2/SG2 pulverstål
• Special feature: 64-lags Damascus
• HRC: 63-64
• Håndtag: Harpiksbehandlet komprimeret træ
• Vægt: 160 g
• Cover: Inkluderet

Vigtigt at vide før brug

Knivene fra Takamura har en usædvanlig skarp æg. Hvis du ikke er professionel kok, eller ikke har fuld tillid til dine evner med køkkenknive, bør du være særlig opmærksom, da kniven er ekstremt skarp. Den er også meget fin og bør ikke bruges til grove opgaver.

Materiale og håndværk

Takamura var en af de første knivproducenter til at anvende High Speed Powdered Steel (HSPS), også kendt som R2. Det er et højkvalitets stål, som gør knivene meget holdbare og hjælper dem med at holde sig skarpe i lang tid sammenlignet med andre knive. Materialet gør det samtidig muligt at smede kniven meget tyndt, og Takamuras bearbejdning og behandling af stålet er med til at give den skarphed, mærket er kendt for.

I dag ejes Takamura af tre brødre, som har overtaget driften fra deres far. Virksomheden bygger videre på en 700 år gammel tradition, og hele produktionen foregår fortsat fra start til slut i virksomhedens egne rammer. Alle knive produceres i hånden, og de slibes også i hånden for at leve op til Takamuras egne høje kvalitetskrav.

Takamura har opnået anerkendelse blandt topkokke og køkkenchefer verden over. Knivene bruges blandt eliten af køkkenchefer, herunder på top 50-restauranter rundt omkring i verden, og stjernekokke som René Redzepi og Gordon Ramsay nævnes i forbindelse med mærket.

🔴 Made In Japan

Varenummer: TMHANAGYUTOU180