S&B
Shichimi togarashi japansk chili-mix 15g S&B
Shichimi Togarashi er en klassisk japansk krydderiblanding, også kendt som Shichimi eller Nanami Togarashi. Begge betegnelser betyder “syv smage chilipeber”, og blandingen bruges til at tilføre varme, aroma og umami til supper, nudelretter, ris og mange andre retter.
Denne variant fra S&B kommer i 15 g og samler syv nøje udvalgte ingredienser i en karakteristisk japansk smagsprofil, der er krydret og aromatisk.
Se alle vores chili produkter - Klik her
De syv smage i blandingen
Den karakteristiske smag kommer fra denne kombination af ingredienser:
- rød chilipeber
- Sichuan-peber
- ristet yuzu-skal
- sorte sesamfrø
- hvide sesamfrø
- ingefær
- tang
Sammen giver de en aromatisk, krydret og kompleks smag. Det gør Shichimi Togarashi velegnet til supper, nudler, risretter, kød og grøntsager, og blandingen kan også bruges i marinader og dressinger.
Hvad betyder Shichimi Togarashi?
Navnet kan oversættes direkte til “syv smage chilipeber”:
- Shichi (七) betyder “syv” på japansk.
- Mi (味) betyder “smag”.
- Togarashi (唐辛子) betyder “chilipeber”.
Det er med andre ord en japansk krydderiblanding med syv smagselementer, hvor chili, peber, tang, sesam, ingefær og citrus tilsammen skaber en karakteristisk helhed.
Opskrift med shichimi togarashi - ristede grøntsager
Ingredienser (4 personer):
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 gul peberfrugt, skåret i strimler
- 1 lille broccoli, delt i buketter
- 1 gulerod, skåret i tynde skiver
- 2 spsk olivenolie eller sesamolie
- 1-2 tsk Shichimi togarashi
- Salt efter smag
- Evt. frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Bland alle grøntsager med olie, salt og Shichimi Togarashi, så de er jævnt dækket.
- Fordel grøntsagerne på en bageplade med bagepapir.
- Bag i ovnen i 15-20 minutter, indtil de er møre og let gyldne.
- Tag ud og pynt eventuelt med frisk koriander. Server som tilbehør til ris, fisk eller kød.
Shichimi Togarashi er en klassisk japansk krydderiblanding, som stammer fra Tokyo, og den er kendt for at tilføre varme, aroma og dybde til dine retter.
Varenummer: YCC1096
