Hvid Soya – Japansk Shiro Shoyu med mild og rund umami

Hvid soya – japansk shiro shoyu med mild og rund umami 200 ml

Oplev hvid soya – også kendt som shiro shoyu – den mest delikate og elegante sojasauce fra det japanske køkken. Hvid soya adskiller sig fra klassisk soya og tamari ved sin lyse farve, rene smag og milde umami, som løfter enhver ret uden at overdøve råvarernes naturlige karakter. Den fremstilles primært af hvede og kun en smule soja, hvilket giver en let sødme og en silkeblød balance mellem salt og umami.

Se Yeschef store udvalg af japansk soya sauce - Klik her

Hos Yeschef håndplukker vi kun den mest autentiske hvid soya, brygget med traditionelle metoder og fermenteret med koji – den magiske svamp, der forvandler simple ingredienser til komplekse smagsoplevelser. Resultatet er en soya med lavt saltindhold, men masser af dybde og nuancer, perfekt til både professionelle kokke og madentusiaster.

Brug hvid soya som krydderi i opskrifter, hvor du ønsker at fremhæve farver og teksturer – for eksempel til sashimi, sushi, fisk, skaldyr eller friske grøntsager. Den er også ideel i lette saucer, dips og marinader, hvor du ønsker en subtil, men karakterfuld smag. Prøv den i japanske og nordiske opskrifter, hvor det rene udtryk er i fokus.

Hvid soya er ikke bare en sauce – det er et plantebaseret smagsunivers, der åbner nye muligheder i dit køkken. Uanset om du arbejder med proteinrige retter, vegetarisk mad eller klassiske japanske specialiteter, vil denne eksklusive shiro shoyu løfte dine kreationer til nye højder.

Gå på opdagelse i vores udvalg af hvid soja og oplev, hvordan kompromisløs kvalitet, innovation og ægte japansk håndværk kan forvandle din madlavning til en kunstform.

Yuasa historie og oprindelse

Yuasa Soy Sauce har sit udspring i Wakayama-præfekturet, som regnes for hjemstedet for den japanske sojasaucetradition. Fabrikkens begyndelse kan føres tilbage til kamakura-tiden (ca. 1254), hvor metoder til fremstilling af soja og fermenterede produkter blev introduceret via templer. Yuasa viderefører denne arv – med respekt for traditionerne men også med en ambition om innovation og kvalitet.

Filosofi og kerneværdier

Yuasa Soy Sauce bygger på tre grundlæggende værdier:

• Skabe – “Brug de bedste materialer. Lav det ærligt.”
• Formidle – At bibeholde og dele tradition, teknik og forudgående generationers tankevirksomhed.
• Bidrage Gennem sojasauceproduktion bidrage til lokalsamfundet og give kommende generationer stolthed over deres region.

Produktionsmetode & råvarer

Yuasa skiller sig ud ved at vælge topkvalitets-råvarer og anvende langsom, håndværksmæssig fermentering:

• Bruger fint korn salt fra Goto-havet (五島灘) – et salt med fin struktur og let sødme.
• Udelukkende anvendt nationale (japanske) hele soja­bønner (丸大豆), ingen GMO-soja eller fedtafskallede bønner.
• Sort soja (丹波黒豆) for ekstra aroma og fylde.
• Dansk kaffe? Nej – men dansk præcision: Hveden er japansk, ristet, knækket og inokuleret med koji-svamp.
• Uden pesticider: Yuzu (japansk citrus) fra Wakayama bruges i særlige produkter.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YYSH6