Hangiri fad - eksklusivt træfad til sushiris - 60cm

Dette hangiri fad er et træfad af japansk cedertræ fra Kiso Sawara. Det bruges traditionelt til at opbevare af sushi ris. Det er her i dette fad du anbringer dine tilberedte sushiris og blander dem med bl.a. riseddike. Efter afkøling er dine sushi ris nu klar til at lave nigiri, hosomaki, uramaki eller hvilken som helst anden sushi du kunne tænke dig. 

Se alle vores japanske hangiri fade - Tryk her

For at sikre, at dit træfad bevarer sin skønhed og funktionalitet i mange år, er det vigtigt at anvende og vedligeholde det korrekt. Følg disse anbefalinger for optimal brug og pleje:

1. Lad aldrig sushiris stå i fadet i mere end én dag. Manglende tørring kan føre til skimmelsvamp og korrosion. Sørg for, at dit hangiri fad får tid til at tørre grundigt hver dag.
2. Undgå at udsætte fadet for direkte sollys, luft fra klimaanlæg eller varm luft fra eksempelvis komfur. Hurtig udtørring kan forårsage revner, deformation og at remmen løsner sig.
3. Når træet er tørt, absorberer det let næringsstoffer fra fødevarer, hvilket gør det modtageligt for pletter og skimmelsvamp. For at forhindre dette og lette rengøringen, bør du altid fugte dit hangiri fad med rent, koldt vand før brug.
4. Efter brug skal fadet vaskes grundigt for at fjerne alle madrester. Vær opmærksom på, at riskorn kan være gennemsigtige og svære at se. Utilstrækkelig rengøring kan føre til mug og råd. Brug en blød svamp eller et klæde og skyl grundigt med varmt vand. Undgå metalbørster eller -svampe, da de kan ridse overfladen.
5. Brug hverken opvaskemiddel eller opvaskemaskine til rengøring af fadet.
6. Da træet er absorberende, anbefales det at desinficere med kogende vand frem for rengøringsmidler.
7. For at forhindre udvikling af harpiks og skimmelsvamp skal fadet opbevares, så det kan ånde. Læg det aldrig i en kasse eller plastikpose. Hvis du ønsker at beskytte mod støv, kan du dække det let med papir.

Hangiri fad - Om duften af træ

Kiso sawara-træ indeholder naturlige terpener, som afgiver en karakteristisk aroma. Nogle finder denne duft behagelig, mens andre oplever den som kraftig. Med tiden vil duften aftage ved brug. Hvis du ønsker at mindske trælugten, kan du vaske fadet flere gange med lunkent vand tilsat japansk sake. Alkoholen dæmper de flygtige stoffer, og sake-duften forsvinder hurtigt.

Hvis der opstår harpiks

Harpiks beskytter træet mod skader og råd og kan lejlighedsvis trænge ud på overfladen, især ved høj luftfugtighed. Harpiksen er ikke skadelig, men kan være klistret og have en let bitter smag. For at undgå, at harpiks hærder på overfladen, skal fadet opbevares et ventileret sted – aldrig i lukkede beholdere. Hvis der dannes harpiks, læg fadet i blød i varmt vand for at blødgøre det, og tør derefter overfladen af med alkohol. Har du ikke medicinsk alkohol, kan stærk spiritus som whisky anvendes. Bemærk, at eventuelle pletter kan forblive, men klæbrigheden og bitterheden fjernes.

Du kan købe mere prisvenligt hangiri fade, men det er ikke lavet af japansk cedertræ.

Risene er hjertet i japansk mad og fundamentet for enhver autentisk sushiroll. Traditionen for at forfine ris og servere dem i smukke skåle er dybt forankret i det japanske køkken, hvor hver detalje hylder håndværk, æstetik og respekt for råvarerne.