Japanske Fødevarer

Hanamaruki flydende Shio Koji 500 ml

59,00 kr 47,20 kr (ex. moms)
47,20 kr 59,00 kr (inkl. moms)
Føj til dine favoritter

Flydende Shio Koji

Flydende Shio Koji er en blanding af fermenteret ris-koji, tilsat salt og vand. Denne Shio Koji er ikke varmebehandlet og derfor er enzymerne stadig aktive. Disse enzymer gør, at strukturen i fødevarerne bliver forbedret, hvilket giver et blødt og lækkert slutresultat.

Denne Shio Koji er den eneste i flydende form og kan bruges som marinade til f.eks. fisk eller kød, eller som krydderi til gryderetter og lign. Ved marinering skal der bruges en mængde, svarende til ca. 10% af de råvarer, der skal marineres. Vær sikker på, at alle råvarerne er indsmurt og lade det stå i køleskabet. Typisk skal det stå i minimum 1 time, men jo længere tid, jo bedre.

Den er også med til at fremhæve amino-syrerne i de forskellige retter, og på den måde frembringe mere umami. Desuden er den med til at nedbringe fugttabet under tilberedning, hvilke giver et meget bedre og saftigere resultat.

Desuden glutenfri.

🔴 Made In Japan  

 

  • Ingredienser: Ris, vand, salt, alkohol
  • Næringsværdier: Pr. 100 g :
  • Energi 153 kcal / 651 kJ
  • Fedt 0 g, heraf mættede fedtsyrer 0 g
  • Kulhydrat 37 g
  • -Heraf sukker 30 g
  • Protein 1,6 g
  • Salt 14,4 g

  • Allergener: Ingen
  • Opbevaring: I køleskab efter åbning
  • Oprindelse: Japan

 

Varenummer: YCB6082