Japanske Fødevarer

Ekstra vild Kombu tang 1kg

1.799,00 kr
  • Ekstra vilde Kombu tang 85g
Ekstra vilde Kombu tang 85g Ekstra vilde Kombu tang 85g

Japanske Fødevarer

Ekstra vild Kombu tang 1kg

1.799,00 kr
  • Ekstra vild Kombu tang 1kg

    Rishiri kombu, fra Rishiri Island ved Hokkaido, er kendt som den bedste kombu i Japan. Med denne kombu, kan du lave din egen fantastiske dashi bouillon.

    Dashi opskrift:

    Her kan du se vores bud på en opskrift på Dashi til en kraftig dashi, kommes 50 g kombu i 1/2 l. vand. Til en lettere, kan man nøjes med 25 til 30 g. Lad det stå¨ved stuetemperatur i 6 til 12 timer, så kombuen bliver helt genhydreret. Kom derefter kombuen i en gryde med koldt vand og opvarm det langsomt til mellem 80° C og 85° C. Ikke højere.
    Tag så gryden af blusen og lad det trække i 10 minutter. Hvis der ønskes mere smag i dashi, kan processen gentages
    Jo blødere vand, jo mere vil kombuen udtrykke alle sine aromaer.
    God fornøjelse.

    • Ingredienser: Rishiri Kombu fra Hokkaïdo (Laminaria Ochotensis) 100% Ingen GM
    • Emballage: 1kg netpose
    • Opbevaring: Opbevares tørt væk fra lys og varme.
    • Oprindelse: Hokkaido, Japan
    • Allergener: ingen
    • Næringsværdier: Per 100 g: energi 299 kcal (1269 kJ); fedt 2,2 g, heraf mættede fedtsyrer  0,8 g; kulhydrat 66 g; spor af sukker ; protein 4,1 g; salt 6,0 g.

                                                      Extra wild Kombu seaweed 1kg

                                                      The rishiri kombu, from Rishiri Island of Hokkaïdo, is known as the best kombu in Japan.

                                                      • Ingredients : Rishiri Kombu from Hokkaïdo (Laminaria Ochotensis) 100% No GM
                                                      • Packaging : 1 kg net sachet
                                                      • Storage : Keep dry away from light and heat.
                                                      • Origin : Hokkaido, Japan
                                                      • Allergenics : none
                                                      • Nutritional values : Per 100 g : energy 299 kcal (1269 kJ) ; fat 2,2 g, of which saturates 0,8 g ; carbohydrate 66 g, of which sugars traces ; protein 4,1 g ; salt 6,0 g.

                                                                            • For a consistend dashi : dilute 50g of kombu in 1/2 liter of water ; for a light dashi: dilute 25 to 30g of kombu in 1/2 liter of water (to rehydrate, leave it to marinate at room temperature for 6 to 12 jours, then cook slowly)
                                                                            • Bring water to +85°C (not higher)
                                                                            • Remove preparation from the stove and let infuse for 10 min (you can also continue cooking / reheating preparation slowly for 10 more min to get more flavors. A gentle water will let the kombu seaweed express all its aromas)
                                                                            • Enjoy!

                                                                             

                                                                            Varenummer: YUN3B