Japansk mandolinjern Benriner

Perfektion findes i forskellige størrelser. Benriners brede mandoliner er kendt for deres høje kvalitet, design og håndværk og er meget velegnede til større grønsager og rodfrugter. Mandolinen har en trinløs indstilling og skærer i 0,5 til 10 mm tykke skiver. Undersiden er skridsikker, så mandolinen er nemmere at bruge, og den medfølgende slæde giver ekstra sikkerhed under brug. 

Se Yeschefs store udvalg af japanske mandolinjern - Klik her

Mandolinjern hvorfor skal vælge den brede model 12 cm

Det 12 cm brede japanske mandolinjern

Den større skærebredde gør skæring meget nemmere at håndtere for større grøntsager som fx kålhoveder, rødkål eller store salathoveder. Ved mindre mandolinjern skal man ofte skære grøntsagerne over på tværs eller i mindre stykker for at få dem igennem, men det slipper man for her. Modellen “Jumbo 12 cm” beskrives ofte som særlig velegnet til at skære større grøntsager som kål og lignende.

Den større kapacitet betyder også, at man kan arbejde hurtigere og mere effektivt – en klar fordel, hvis man forbereder store mængder mad eller arbejder i et professionelt køkken. “Jumbo”-størrelsen er kendt for at kunne skære store mængder grøntsager hurtigt og sikkert.

Grøntsager, der egner sig særligt godt

1. Kål – fx hvidkål, rødkål, spidskål og savoykål Perfekt til coleslaw, salater eller tynde skiver til stegning og wok.
2. Salathoveder – fx iceberg, romainesalat eller kinakål Let at snitte i fine strimler til friske salater.
3. Rodfrugter – fx rødbeder, gulerødder, pastinak, selleri Giver ensartede skiver til chips, bagte grøntsager eller pynt.
4. Kartofler og søde kartofler Ideelt til kartoffelchips, gratin eller pommes Anna.
5. Løg og porrer Let at skære i tynde skiver til supper, stegning eller salater.
6. Agurker og squash Til salater, syltning eller dekorative skiver.
7. Kålroer og knoldselleri Nemme at håndtere på det brede jern, hvor de ikke sætter sig fast.
8. Peberfrugter og fennikel Bliver hurtigt og jævnt skåret – flot til anretning.

Sammenligning med mindre modeller

Mandolinjern med 6,4 cm bredde er gode til præcisionsarbejde, små grøntsager og pynt, men de kan være besværlige at bruge til større emner. Modeller med 9,5 cm bredde giver lidt mere plads, men har stadig ikke samme kapacitet som 12 cm-versionen. Med 12 cm bredde får man derimod mere arbejdsrum – perfekt til professionelle kokke eller ambitiøse hjemmekokke, der vil kombinere præcision med effektivitet.

Elsket af mange kokke

Japanske mandolinjern fra Benriner – især Jumbo 12 cm – er meget populære blandt professionelle kokke. De roses for deres skarpe blade, præcision og holdbarhed. Mange brugere anbefaler specifikt den brede model, fordi den er mere alsidig og bedre egnet til større grøntsager.

Konklusion

Hvis du ofte arbejder med større grøntsager som kål, rødkål eller store salathoveder, eller hvis du vil have et mandolinjern, der både kan klare detaljearbejde og store mængder, så er det japanske mandolinjern med 12 cm bredde et rigtig godt valg. Det giver mere komfort, fleksibilitet og et professionelt resultat end de smallere modeller – og derfor er det elsket af kokke verden over.

Hvis du vil, kan jeg finde specifikke modeller af 12 cm bredde mandolinjern med priser og danske forhandlere – vil du det?

BEMÆRK: Denne har kun 1 lige kniv, så kan ikke lave julienne.

Vi anbefaler, at du ikke kommer det japanske mandolinjern i opvaskemaskinen, da dette vil sløve knivene.