Shio koji umami på flaske

Naturlig japansk umami på flaske 500ml

Hanamaruki ­– Autentisk japansk fermentering i høj kvalitet. Oplev de autentiske japanske smagsoplevelser med Hanamaruki’s produkter, hvor fermenteret ris-koji og salt forenes til en unik kulinarisk oplevelse. Deres Liquid Shio Koji er lavet med naturlige ingredienser, uden kunstige farvestoffer eller smagsforstærkere.

Udforsk alle vores japanske fødevarer med koji - Klik her

Perfekt til din madlavning Brug Hanamaruki’s Liquid Shio Koji til at løfte smags­profilen i alt fra fisk og grøntsager til marinader og dressinger. Den giver en mild, rund umami­smag og gør det let at tilføje japansk finesse i hverdagsretter.

Høj kvalitet og pålidelighed Hanamaruki er kendt for sine høje standarder inden for både fødevaresikkerhed og miljø­hensyn. Produkterne er udviklet med fokus på renhed og smag, og passer perfekt til dig, der ønsker autentiske ingredienser fra Japan.

Hvorfor vælge Hanamaruki?

• Autentisk japansk fermenteringstradition
• 100 % naturlige ingredienser – ingen kunstige tilsætningsstoffer
• Let at anvende i mange retter – ideel til moderne og traditionel madlavning
• Garanteret kvalitet og sikkerhed fra en etableret japansk producent

Sådan kan du bruge Shio Koji

Liquid Shio Koji er utroligt alsidig og kan bruges som:

• Marinade til kød, fisk og grøntsager
• Smagsforstærker i supper, saucer og dressinger
• Naturlig salt­erstatning i daglig madlavning

Den gør kød mere mørt, grøntsager mere sprøde og fungerer som et delikat krydderi, der giver retter en rund, dyb smag.

Nem inspiration

1. Shio Koji-marineret kylling: Bland 2 spsk Shio Koji med 300 g kylling, lad marinere i 2 timer og steg – resultatet bliver saftigt og fyldt med umami.

2. Grillet laks med Shio Koji: Pensl laks med Shio Koji, lad stå 30 minutter og grill. Giver en perfekt balance mellem salt og sødme.

3. Dressing med Shio Koji: Rør 1 spsk Shio Koji med olivenolie, citronsaft og honning – en frisk dressing til salater og grøntsager.

Hvorfor vælge Hanamaruki

• Fra Japan – førende inden for fermenterede produkter
• Naturlig, og bæredygtig produktion
• Foretrukket af topkokke verden over

Tilføj ægte japansk smag til dit køkken – med Hanamaruki Liquid Shio Koji.

Koji – hjertet af japansk madkultur

I Japan er koji en uundværlig del af landets madkultur og traditionel kultur og bruges i mange af landets mest ikoniske produkter. Koji er en naturlig fermenteret svamp (Aspergillus oryzae), der dyrkes på ris, byg eller soja, og fungerer som grundlag for en lang række japanske ingredienser.

Koji er kernen i produktionen af:

• Miso – den klassiske fermenterede sojabønnepasta
• Shoyu (sojasauce) – hvor koji giver dyb umami og aroma
• Sake – japansk risvin, hvor koji omdanner stivelse til sukker
• Mirin – den søde risvin brugt i marinader og saucer
• Shio Koji – en nyere, flydende form af koji, der bruges som naturlig marinade og smagsforstærker

I japanske køkkener bruges koji både i professionelle restauranter og i hjemmet. Det er kendt for sin evne til at nedbryde proteiner og fremhæve umami, hvilket giver en rigere, mere afrundet smag i alt fra fisk og kød til grøntsager og tofu.

Koji betragtes som en af de mest værdifulde ingredienser i japansk gastronomi – en stille, naturlig proces, der skaber dybde, balance og harmoni i smagen.

Desuden glutenfri.

Hos Yeschef tilbyder vi et omfattende udvalg af autentiske japanske fødevarer, krydderier og specialingredienser, så du kan finde alt, hvad du behøver til din madlavning. Uanset om du ønsker at lave klassiske japanske retter, eksperimentere med nye opskrifter, eller blot ønsker at tilføje et strejf af det japanske køkken til dine daglige måltider, har vi de produkter og ingredienser, der gør det både nemt og inspirerende.

🔴 Made in Japan

Varenummer: YCB6082