Sesamolier

 

YesChef - Japansk sesamolie

Hos YesChef kan du købe sesamolie, som er kendt i det meste af Japan. Vi har brugt mange år på at finde frem til de allerbedste sesamolier, så du kan opleve, hvorfor japanerne elsker det så højt. For sesamolie er ikke bare sesamolie. Mange har nok desværre fået en billig sesamolie, som virker bitter og har en mindre god smag. Det skyldes, at det er sesam af lav kvalitet, der er brugt, det samme med olien og at man ikke har lavet det nænsomt. Men sesamolie kan smage helt fantastisk. Det skal smage igennem af sesam, som har en dejlig nøddeagtig smag og så skal den have den rette konsistens. Det har alle vores sesamolier, som er nøje udvalgt efter vores mange besøg i Japan.

Verdens bedste sesamolier

I over tre generationer har Yamada Seiyu familen etableret et ry i hele Japan grundet produkter lavet af de bedste sesamfrø og en respekt for traditionel produktion. Denne fortsatte tradition er med til at definere Yamada Seiyu som exceptionel håndværker. Familien producerer hvid sesamolie, gylden sesamolie samt sort sesamolie af højeste og fineste kvalitet.

Deres tre hovedregler er: vælg sesammen nøje, man skal gøre sig umage og så arbejde sig ned i den mindste detalje. Det er styrken, kvaliteten og autenticiteten hos Yamada Seiyu, hvis hvide sesamolie, gyldne sesamolie samt sorte sesamolie bliver distribueret ud til de mest kendte delikatesser og butikker i Japan. Hos YesChef har du nu ligeledes mulighed for at finde de delikate japanske sesamolier.

Sesamolie i madlavning
Man kan bruge sesamolie mange steder i madlavningen. Prøv for eksempel at lave din egen mayo, hvor du erstatter lidt af din normale olie med sesamolie. På den måde har du en dejlig sesammayo. Blandt evt. lidt ristede sesamfrø i for at give den lidt knas. Sesammayo kan du for eksempel bruge til din sushi, i din sandwich eller i en salat. Sesamolie er også fantastisk i en dressing eller når du marinerer kød.
Kunne du tænke dig at lave din egen hjemmelavede hoisin sauce, så er en god kvalitets sesamolie det, der lige giver det sidste i den ikoniske sauce. Den kan bruges i dressinger, men også som en BBQ til dit kød.
Du kan også bruge den til at give din goma dressing et ekstra pift af sesam.
I Japan og i Kina er der også mange, der bruger sesamolien, når man steger sine grøntsager, i wokretter og lignende, hvor man gerne vil tilføje nuancerne fra sesam.