Opskrifter fra Yeschef
Lav en smagfuld japansk misomarinade med miso, mirin, sake, soja, ingefær og hvidløg. Perfekt til laks, men kan også bruges til at marinere både fisk, kød og grøntsager med masser af umami.
Lær at lave en klassisk japansk misosuppe med dashi, miso, kombu og tofu. Denne nemme opskrift giver en delikat og fyldig suppe med masser af umami – perfekt som forret eller som en del af et japansk måltid.
Lær at lave din egen hjemmelavede ponzu – en klassisk japansk sauce med en frisk og syrlig smag. Denne nemme opskrift kombinerer soja, citrus, mirin, kombu og katsuobushi til en sauce fyldt med umami. Perfekt som dip, dressing eller til japanske retter.
Lær at lave hjemmelavet dashi – den klassiske japanske bouillon fyldt med umami. Denne nemme opskrift kombinerer kombu, katsuobushi og tørrede svampe til en aromatisk fond, der er perfekt som base i japansk madlavning.
