Zuiyo sake: frugtagtig og kompleks (16%)

Zuiyo Junmai Daiginjo Gin er en japansk sake på 720 ml og 16% alkohol. Den er brygget på Yamada Nishiki-ris, der er poleret til 48%, og den beskrives med en frugtagtig, kompleks karakter og tydelig umami.

Se alle vores japanske sake - Klik her

Aromaen rummer grønne æbler, pære, melon, gul fersken og mango. I smagen er den rig på umami med friske, næsten salte nuancer, og eftersmagen er lang og vedvarende med friskhed, bitterhed, syre og kompleksitet.

Den er ikke særlig sød, så risens karakter står klart frem. Derudover nævnes noter af korn, frisk mandel, surdej og kiwi, som giver ekstra dybde.

Zuiyo Junmai Daiginjo Gin passer godt til sushi og sashimi samt til lette retter som hvid fisk, dampet kylling og dampede grøntsager. Den omtales også som særdeles velegnet til franske retter.

Zuiyo Co. blev grundlagt i 1867 i Kawashiri og har en vigtig plads i Kumamotos sake-historie. Producenten beskrives som en af Japans ældre sakeproducenter og som en del af udviklingen af brygningsteknikker i regionen.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YZY3 - 720 ml, 16%