JAPANSKE FØDEVARER

Umeshu kumamoto 1 kop til en forfriskende drinkoplevelse

59,00 kr
47,20 kr (ex. moms)
47,20 kr 59,00 kr (inkl. moms)
Føj til dine favoritter

En enkelt kop umeshu kan transformere din dag.

Denne japanske frugtlikør, lavet med omhyggeligt udvalgte blommer, byder på en unik balance mellem sødme og syre, som tiltaler selv de mest kræsne blomme-ganer. Det er en likør, hvor tradition og håndværk går hånd i hånd, inspireret af japansk blommewine, lavet på de fineste blommer. Når man nyder umeshu, får man en forfriskende oplevelse, hvor tidløs kunst og japansk præcision forenes i hver eneste dråbe, som i japansk blommewine.

Se Yeschef udvalg af Umeshu her.

Ofte stillede spørgsmål om Umeshu

Umeshu er en mangfoldig og forfriskende frugtlikør, der appellerer til mange smagspaletter med sin rige aroma og afbalancerede smagsprofil. Her er nogle af de mest almindelige spørgsmål om umeshu.

Hvad er umeshu?

Umeshu er en japansk frugtlikør lavet af ume (japanske abrikoser), ris shochu og sukker.

Hvordan smager umeshu?

Umeshu har en unik balance mellem sødme og syre med kraftige frugtnoter fra de anvendte blommer.

Hvordan nydes umeshu bedst?

Umeshu nydes bedst afkølet, på is eller med mineralvand som en forfriskende drik. Perfekt som aperitif eller cocktail.

Er umeshu en stærk alkohol?

Umeshu har en relativt lav alkoholprocent sammenlignet med andre likører, hvilket gør denne likør let at drikke.

Hvad passer godt til umeshu?

Umeshu passer godt til røget fisk som makrel, sardiner og sild.

Hvor længe kan umeshu opbevares?

Umeshu kan opbevares i længere tid, men skal helst nydes inden for et par år for optimal smag.

Hvem laver Zuiyo umeshu?

Zuiyo umeshu er en fremragende drik lavet af masterbrygger Kentaro Yoshimura og hans team i Kumamoto, Japan.

Hvor kan man købe umeshu?

Man kan finde et udvalg af umeshu på Yeschef.dk eller i vores butik i Rødovre.

Umeshu stammer fra Japan

Umeshu har en lang historie i Japan, der strækker sig tilbage til Heian-perioden (794-1185). Denne frugtlikør, lavet ved at udbløde ume-frugter i shochu eller sake, er en tidløs tradition, der kombinerer enkelheden af ingredienser med kunsten af tålmodighed og præcision. Ume-frugterne, som er kendt for deres kraftige duft og rige syreindhold, kan ikke spises rå, men de kan nydes ved at kandisere eller salte dem, eller ved at lave likører som umeshu.

Denne frugtlikør, der er lavet ved at udbløde ume-frugter i shochu eller sake, er en tidløs tradition, der kombinerer enkelheden af ingredienser med kunsten af tålmodighed og præcision. Ume-frugterne, som er kendt for deres kraftige duft og rige syreindhold, kan ikke spises rå, men de kan nydes ved at kandisere eller salte dem, eller ved at lave likører som umeshu.

Hos Zuiyo bliver ume omhyggeligt udblødt i ris-shochu, og en smule sukker og ume-juice tilsættes for at harmonisere smagene. Denne meget friske umeshu, med sine kraftige frugtnoter, tilbyder en fremragende balance mellem sødme og syre. Den er pakket i en flaske med Kumamon-bjørnen, Kumamoto-præfekturets maskot. For at nyde den anbefales det at servere den afkølet, med is eller knust is. Den er fremragende serveret med danskvand eller mineralvand og nydes ofte som en aperitif eller en lang drink. Den er også fremragende sammen med røget fisk som makrel, sardiner og sild.

Direktør Kentaro Yoshimura er tæt involveret i fremstillingen af Zuiyo sake. Han arbejder med lokale risavlere for at dyrke sake-ris, der bruges til at lave deres berømte Sukun Junmai Ginjo, som har vundet adskillige priser i Japan og i udlandet. Yoshimura har udviklet brygningsopskrifter, der bruger gødningsfri og lavpoleret ris for at producere en sake, der udnytter risens naturlige bedste. På trods af sidste års jordskælv, som påvirkede mange gårdes udbytte, er risproduktionen generelt steget. De eksperimenterer med forskellige sorter, herunder Kumamoto-ris som Ginnosato og Akimasari, samt Yamadanishiki og nye Hananishiki-varianter.

Mange af bryggeriets bygninger blev beskadiget af jordskælvene, herunder Tohigura, hvor akazake fremstilles, men heldigvis fandt bryggeriet styrke til at fortsætte takket være den støtte, det modtog fra hele landet. Kvaliteten af Aso-grundvandet, som de modtager, har ikke ændret sig siden jordskælvet. Yoshimura er meget taknemmelig for at kunne fortsætte med at lave sake her, da det er et meget vigtigt sted i Kumamotos sake-historie. Hans mål er at studere sake-fremstilling flittigt, beskytte de traditioner, der skal beskyttes, innovere på de områder, der skal ændres, og fortsætte med at lave sake, der resonerer med Kumamotos karakter. Han har også genopdaget tiltrækningen ved Kumamoto-gær, som fermenterer kraftigt, og hans næste mål er at brygge med Kumamoto-gær for at producere en lys, fyldig, men afbalanceret sake - en, der vil være den perfekte ledsager til et nydeligt måltid.

Zuiyo Kumamoto Umeshu i kop, 12%, 180ml

 

🔴 Made In Japan

 

Ingredienser:  Ris alkohol, ume, sukker.

Næringsværdi: Pr. 100g:

  • Energi: 
  • Fedt: 
  • Kulhydrat: 
    • Heraf sukker 
  • Protein: 
  • Salt: 
  • Allergener:  Ingen
  • Opbevaring:  Mørkt og køligt
  • Oprindelse:  Kumamoto, Japan

 

Varenummer: YZY6