Stegepander i pladejern fra fransk de Buyer (flere størrelser)

de Buyer stegepander i pladejern fra Carbone Plus-serien er udviklet til dig, der vil have hurtig og jævn varme i panden samt en stegeflade, der bliver bedre med brug. Panderne er fremstillet i pladejern/kulstofstål og egner sig særligt godt til madlavning ved høj varme, hvor materialet hjælper dig med at opnå en markant stegeskorpe på kød, fisk og grøntsager.

Se alle vores stegepander - Klik her

de Buyer Carbone Plus stegepander i pladejern

Serien henvender sig til både professionelle og ambitiøse hjemmekokke, som ønsker et robust køkkenredskab uden syntetisk non-stick belægning. Materialet reagerer hurtigt på varme og holder temperaturen jævnt over overfladen, hvilket giver en ensartet tilberedning.

• Materiale: fremstillet af 100% kulstofstål/pladejern.
• Varmeegenskaber: hurtig opvarmning og jævn varmefordeling.
• Anvendelse: velegnet til høj varme og til stegning af blandt andet kød, fisk og grøntsager.
• Kompatibilitet: kan bruges på alle varmekilder, inklusive induktion, og kan også anvendes i ovn.
• Håndtag: udformet, så de er behagelige at holde om, men de kan blive varme. de Buyer tilbyder et varmebeskyttende håndtag i neopren som ekstraudstyr.

Naturlig patina og korrekt opstart

Carbone Plus skal opbygge en naturlig patina over tid. Det er den, der beskytter overfladen og gradvist forbedrer pandens slip-egenskaber. Ved regelmæssig brug og korrekt pleje bliver panden lettere at arbejde med og lettere at rengøre.

• Før første brug: En ny pande bør renses for fabriksbehandling, som ofte er en beskyttende voks. Brug varmt vand og en svamp uden opvaskemiddel, og tør panden grundigt.
• Olie: Smør derefter panden med et tyndt lag vegetabilsk olie, for eksempel rapsolie eller solsikkeolie.
• Opvarmning: Forvarm altid langsomt ved lav til medium varme. Undgå høj varme fra start.
• Temperaturkontrol: En dråbe vand, der perler og fordamper hurtigt, kan bruges som tegn på, at panden er klar.
• Undgå temperaturschok: Sæt ikke en meget kold pande direkte på høj varme, og skyl ikke en meget varm pande under koldt vand.

Pleje og vedligeholdelse

For at bevare patinaen skal panden rengøres uden opvaskemiddel efter brug. Tør den grundigt, og giv den gerne et tyndt lag olie, når den er tør, så du hjælper med at modvirke rust og vedligeholder overfladen. Netop denne enkle rutine er en vigtig del af at arbejde med kulstofstål.

Uden syntetisk belægning

de Buyer beskriver Carbone Plus som en serie uden kemiske non-stick belægninger som PTFE. De naturlige slip-egenskaber kommer i stedet fra den patina, du selv bygger op over tid. Hvis du søger en stegepande i pladejern med klassisk arbejdsmetode og fokus på materialets egne egenskaber, er dette et stærkt valg hos Yeschef.