Japanske Fødevarer
Somen nudler - Meget tynde Kisaragi
Disse meget tynde somen-nudler fremstilles med de særlige ekspertteknikker hos håndværkerne på Marukatsu Takada Shoten.
Traditionelt blev håndtrukne somen-nudler fremstillet i den kolde måned februar, hvilket har givet dem navnet “Kisaragi” (februar) efter den anden måned i den månekalender.
Udforsk alle vores nudler fra Japan - Klik her
Deres næsten mirakuløse tyndhed og faste konsistens er resultatet af Marukatsu Takada Shotens omhyggelige “honkoshi”-modningsmetode. Nudlerne fremstilles af nøje udvalgte ingredienser, herunder semi-stærkt mel blandet efter vejrets forhold, ekstra jomfruolivenolie importeret direkte fra Italien og Ako-salt. Nudlerne færdiggøres med traditionelle håndstrækningsteknikker og lagres i lagerhus, hvilket giver dem en autentisk fasthed og raffineret smag, der afspejler Japans rige kulinariske tradition.
Marukatsu Takadas “honkoshi”-modningsmetode omfatter blanding af to originale typer hvedemel, gentagen udstrækning og vridning under fremstillingen samt en grundig modningsproces, som sikrer en glat, fast tekstur og en behagelig smag.
Under fremstillingen anvendes olivenolie for at forhindre, at dejen tørrer ud. Olien er mindre modtagelig for oxidation og fremhæver hvedens naturlige aroma, hvilket sikrer en ensartet kvalitet og smag. Den anvendte ekstra jomfruolivenolie forebygger oxidation under opbevaring, hvilket gør, at nudlerne bevarer deres frisktilberedte smag og aroma.
Det Ako-salt, der anvendes, fremstilles af 100 % havvand fra byen Ako i Hyogo-præfekturet og bidrager til nudlernes autentiske japanske smag.
Tilberedning
Kog nudlerne i rigeligt kogende vand i ca. 1½ minut. Hæld dem derefter i en sigte, og skyl straks grundigt med rigeligt, meget koldt vand for at stoppe tilberedningen og bevare nudlernes tekstur.
Somen nudler - Alsidige nudler til asiatisk madlavning
Somen-nudler er ultrafine japanske hvedenudler, som er perfekte til autentisk asiatisk madlavning. De lette og delikate nudler kan bruges i både varme og kolde retter og er en uundværlig ingrediens i mange traditionelle og moderne nudler-opskrifter.
I Japan serveres somen ofte kolde om sommeren med en let dashi-baseret sauce, men de kan også indgå i supper, salater eller andre kreative retter. Nudlernes fine struktur gør dem nemme at tilberede, hvilket gør dem ideelle til både hurtige hverdagsmåltider og mere avancerede retter.
Med somen-nudler kan du nemt eksperimentere med forskellige nudler-opskrifter og tilføje autentiske smagsoplevelser til dit køkken. Uanset om du ønsker klassiske japanske retter eller moderne asiatisk mad, er disse nudler et alsidigt valg til enhver madlavning.
🔴 Made In Japan
