Sake Tosa Kinzo Tokubetsu Junmaishu 720ml (15%)

Sake Tosa Kinzo Tokubetsu Junmaishu er en Junmai-saké fra Kochi-præfekturet, tidligere kendt som Tosa, som regnes blandt de områder i Japan, der producerer de tørreste sakéer. Den er fremstillet af den nye Tosa Urara-rissort og bygger på lokale Kochi-ingredienser, vand af høj kvalitet og terroir-specifikke gærceller.

Se alle vores sake - Klik her

Smag og karakter

Denne sake byder på en let, sød aroma af banan og melon. Smagen er rund, og eftersmagen har en elegant syrlighed. Sakéer fra Kochi kendetegnes generelt ved markant syrlighed og fylde, få aromatiske fejl og smukke, flydende noter i eftersmagen.

Råvarer, gær og oprindelse

Kvaliteten understøttes af brugen af specifikke rissorter, terroir-specifikke gærceller og vand af høj kvalitet – essentielle ingredienser til fremstilling af sake. Sake Tosa Kinzo Tokubetsu er brygget med to unikke gærsorter: Cosmos AC17, som har rejst i rummet, og Cosmos Deep Sea AA41, som har tålt havets dybder. Den er fremstillet af 100 % lokale Kochi-ingredienser og Tosa Urara, en ny rissort udviklet til præfekturets sakeproduktion.

Kochis rissorter til sakefremstilling

• Tosa-Nishiki anbefales til Junmai og Junmai Ginjo og kan give en let og flydende mundoplevelse.
• Tosa-Urara er en alsidig sort, velegnet til Junmai, Junmai Ginjo og Junmai Daiginjo, og bidrager med dybde og markant syrlighed i smagen.
• Gin-no-yume er en variant af den berømte Yamada-Nishiki, har lavt proteinindhold og egner sig særligt til Junmai Daiginjo.
• Kaze-Nakuro har brede og tunge kerner, giver stor dybde og egner sig til Junmai og Junmai Ginjo, især når den anvendes til sakeproduktion.

Sakéer fremstillet med disse ris kendetegnes ved markant syrlighed og fylde. Kochi har desuden udviklet mere end 20 unikke gærsorter, hvor hver enkelt præger syrlighed, blødhed og aroma.

Prisvindende anerkendelser

• Platinmedalje, Kura Master 2023, Junmai Sake Division
• Medalje, Junmai Sake, 2023 Contest of Sake
• Guldmedalje, Competition Sake 2025
• Sølvmedalje, US National Sake Appraisal 2024 (Medal of Argent)
• Platinmedalje, Kura Master 2023
• Sølvmedalje, Sake Competition 2023

Kort om japansk sake

Japansk saké, også kaldet risvin, er en raffineret alkoholisk drik med en historie, der strækker sig over tusinder af år. Saké kan nydes både varm og kold og findes i mange varianter, fra klar og delikat til sød og fyldig.

Kernen i japansk sakeproduktion er koji, en speciel form for svamp, som omdanner risens stivelse til sukker og dermed skaber grundlaget for alkoholproduktionen. Sakeproduktion er en omhyggelig proces, hvor ris, vand, gær og koji kombineres under nøje kontrollerede temperaturer.

Der findes mange typer sake. Honjozu fremstilles med en lille mængde destilleret alkohol tilsat under brygningen for at fremhæve aroma og smag, mens Nigori er en uklar saké med en cremet tekstur, hvor en del af risgrumset bevares. Andre populære typer inkluderer Junmai, Ginjo og Daiginjo, som varierer i rispolering, alkoholindhold og smagsdybde.

Uanset om man drikker saké til et traditionelt japansk måltid eller som en selvstændig drik, rummer den et bredt spektrum af smagsoplevelser – fra lette, frugtagtige noter til dybe, komplekse nuancer.

Volumen: 720 ml
Alkohol: 15 %

🔴 Made In Japan

Varenummer: YTKG8