Sake - sparkling fra Miwatari Junmai Ginjo - 720 ml. (17%)

Miwatari Junmai Ginjo Sparkling Sake er en elegant japansk sake fra TOSHIMAYA i Nagano, brygget på omhyggeligt udvalgt ris. Den mousserende stil giver fine bobler og et rent, frugtigt udtryk, som passer godt til festlige øjeblikke og lette retter.

Se alle vores japansk sake - Klik her

Smag og karakter

Aromaen er elegant med noter af hvid fersken, mandarin, banan, pære, litchi, ribs og et strejf af skumfidus. I munden opleves en behagelig, naturlig og fin karbonering. Smagsbilledet har en let mineralitet, blød sødme fra modne stenfrugter, afrundede risnoter og tydelig umami. En let pebret krydring hænger ved, og afslutningen er lang, ren og tør med en subtil syre.

Stilen er tør og frugtagtig, men den friske umami-karakter gør den også velegnet som ledsager til mad. Den kan nydes alene eller som et raffineret alternativ til champagne.

Fremstilling og servering

"Sparkling" henviser til de mikrobobler, der opstår naturligt under gæringen, hvor kuldioxiden bevares i flasken. Saken står klar i glasset, og filtreringen er udført med Yabuta, en vandret filterpresse med trykluftsystem, som er udviklet til filtrering og afvanding uden at beskadige den filtrerede væske.

Miwatari Junmai Ginjo Sparkling Sake er udviklet i samarbejde med Louis Robuchon Abe, søn af Joël Robuchon. Navnet "Miwatari" stammer fra de hellige isformationer, der hver vinter opstår på Suwa-søen, og peger på Nagano-terroirets balance mellem umami, syre og en forfriskende afslutning.

Serveres bedst ved 10°C i champagneglas. Den passer godt til carpaccio af hvid fisk, tempura og krabbeserveringer samt til lette japanske og europæiske retter.

Produktfakta

🔴 Made In Japan

Varenummer: YTOSHI1