Sake med kraftfuld umami og elegant mineralitet - 720 ml

For mange år siden delte en gammel sake-mester en flaske sake med en yngre elev og sagde: "Smag ikke kun, fornem." Denne enkelhed løfter sake på niveau med en kunstform - en oplevelse, en følelse af at træde ind i en ny verden, hvor hver dråbe fortæller en historie.

I vores stræben efter en perfekt sake, ligesom en kunstner med sit lærred, søger vi kontinuerligt den ideelle balance mellem tradition og innovation. Masuizumi Junmaï Ginjô er netop sådan en skabelse, fremstillet med omhyggelighed og respekt for håndværket. Det minder os om, hvordan sake er ligesom musik, hvor hver tone - eller smag - spiller sin rolle til perfektion, og tilsammen skaber en symfoni af smagsindtryk, der efterlader en vedvarende indvirkning på ganen.

Se det store udvalg af japansk sake og japansk spiritus - Tryk her

Sake Masuizumi Junmai Ginjô

Mange overraskelser venter i denne asiatiske Junmaï Ginjô sake, og en sake cocktail kunne være en fantastisk måde at nyde dens unikke smagsprofil på. Sofistikeret og nuanceret – her mødes florale og frugtige aromaer med en let sødme. Umamien er intens, mineraliteten elegant, og smagsnoterne komplekse: moden banan, et strejf af romrosin, melon, valnødder, mos og underskov, vilde svampe, læder, ædel råddenskab og efterårsagtige nuancer.

Perfekt kombination: sushi, sashimi, hvide fisk, fladfisk, skaldyr og krebsdyr.

Sake fra Masuda Shuzo

Masuda Sake Brewery har dybe rødder i japansk sake-historie og er et levende eksempel på passion, innovation og respekt for tradition. Bryggeriet ligger i hjertet af et område, hvor handel og velstand engang blomstrede takket være Kitamae-skibene, og det bærer stadig præg af denne rige arv.

Eventyret begyndte, da den første Heizaburo Masuda sammen med sin søn Kamejiro rejste med Kitamae-skibene og grundlagde bryggeriet i Asahikawa, Hokkaido. Her blev varemærket "Miyakomatsu" introduceret i 1893, og bryggeriet voksede hurtigt til en imponerende størrelse for Meiji-perioden. Efter en hård kuldebølge i 1903 vendte familien tilbage til Iwase, hvor de fortsatte deres bryggertradition.

I Iwase blev det oprindelige mærke "Iwaizumi" hurtigt suppleret af "Masuizumi" – et navn inspireret af familien Masuda og skabt for at tiltrække byens geishaer. Det blev en stor succes, og "Masuizumi" er i dag bryggeriets signatur.

Under ledelse af fjerde generation, Masuda Keijiro, tog bryggeriet et modigt skridt og satsede på den dengang ukendte ginjo-stil. Med dedikation og teknisk kunnen blev Masuizumi hurtigt anerkendt og har siden 1972 vundet adskillige guldmedaljer ved smagskonkurrencer.

Bryggeriet lægger vægt på håndværk, innovation og respekt for råvarerne, især den japanske risvin tradition. Sake-produktionen starter hvert år på en heldig dag i oktober, hvor bryggere fra Oku-Noto samles for at skabe sake, der afspejler områdets rige natur og gastronomi. Masuda Sake Brewery tror på, at kun dem, der forstår og værdsætter god mad, kan skabe enestående sake – og det er denne filosofi, der løfter deres sake til noget helt særligt.

Varenummer : YMASS5