Sake - KID Junmai sake 720 ml

Navnet KID stammer fra “Kishu climate” (Wakayama-præfekturets tidligere navn) og symboliserer samtidig barnlig uskyld og frihed. Serien KID, skabt af Heiwa Shuzou, har til formål at bringe sakéns charme til nye generationer, som sjældent drikker sake, fordi de ikke er bekendt med den.

Udforsk alle vores sake fra Japan - Klik her

Heiwa Shuzo – KID Sake fra Wakayama, Japan

Heiwa Shuzo, grundlagt i 1928 i Wakayama, producerer autentisk japansk sake og naturlige frugtliqueurer med fokus på håndværk og kvalitet. Deres KID‑sake hylder Kishu-klimaets friskhed og bevarer smag og aroma gennem lavpasteurisering (Binkan Hiire). Perfekt til nye generationer, der vil opleve traditionel japansk sake med intens umami og elegance.

KID Junmai Sake har et moderat alkoholindhold på 15 % og er håndpasteuriseret. Pasteuriseringen udføres med metoden “binkan hiire”, hvor sakéen tappes på flasker, som ikke lukkes helt, og derefter varmes op til +65°C. Denne skånsomme metode bevarer drikkens smag, aroma og friskhed.

De anvendte rissorter er Gohyakumangoku (50 % polering) og Kakemai (60 % polering). Sakeen kendetegnes ved friske, runde noter med en kraftfuld duft af moden banan. Den udtrykker sødme og lethed, og når den smages varm, afslører den indhyllede aromatiske noter af kogt ris. Eftersmagen er fyldt med syrlighed og elegance.

Sake: Den japanske risvin

Sake er en klassisk japansk risvin og en af de mest ikoniske japanske drikke med en rig historie og dyb kulturel betydning. Denne alkoholiske drik fremstilles gennem omhyggelig sake produktion, hvor ris, gær og koji kombineres under kontrollerede forhold for at skabe unikke smagsoplevelser.

Der findes mange sake typer, som hver især fremhæver forskellige karakteristika:

• Junmai – en ren ris-saké for sake entusiaster, uden tilsat destilleret alkohol, med fyldig og rund smag.
• Honjozo – med en lille mængde alkohol tilsat, som fremhæver aroma og giver en let og elegant mundfornemmelse.
• Ginjo og Daiginjo – højt polerede risvarianter, kendt for deres delikate, frugtige aromaer og raffinerede smag.
• Nigori – uklar saké med en cremet konsistens, sød og fyldig med en karakteristisk risstruktur.

Umami er en vigtig del af sakés smagsprofil, hvilket giver dybde og kompleksitet, der gør den velegnet til både mad og som selvstændig drik. Kvaliteten af sake afhænger af risens type og polering, gæren, vandets kvalitet og bryggerens håndværk.

Som alkoholisk drik kan sake nydes kold, varm eller i cocktails, hvilket gør den alsidig og populær både i traditionelle og moderne sammenhænge. Fra simple måltider til ceremonielle lejligheder – japansk sake kombinerer kultur, tradition og smag i hver eneste tår.

Japanere drikker sake af flere grunde, som går ud over blot at nyde en alkoholisk drik. Her er de vigtigste:

1. Tradition og kultur

Sake er dybt forankret i japansk kultur og historie. Den bruges i:

• Ceremonier som shinto-ritualer, bryllupper og nytårsfejringer.
• Festlige lejligheder og sociale sammenkomster, hvor den symboliserer held, lykke og fællesskab.

2. Madoplevelse

Sake komplimenterer japansk mad på en unik måde:

• Den fremhæver smagene i umami-rige retter, såsom sushi, sashimi og simmerede retter.
• Forskellige sake typer (Junmai, Honjozo, Ginjo, Daiginjo, Nigori) passer til forskellige måltider, lige fra lette til kraftige retter.

3. Smag og aroma

• Sake har en kompleks smagsprofil, der spænder fra sød og frugtig til tør og fyldig:
• Umami og mild syrlighed giver en balanceret drik.
• Kan nydes kold, varm eller i cocktails, hvilket gør den alsidig.

4. Socialt samvær

• At drikke sake er ofte en social aktivitet:
• Deling af sake styrker bånd mellem familie, venner og kolleger.
• Det er en del af japansk “nomikai”-kultur (drikkeaftener på arbejdspladsen).

🔴 Made In Japan

Varenummer: YSH10