Sake - KID Junmai sake 720 ml (15,5%)

KID Junmai Sake er en junmai-saké fra Wakayama i Japan, brygget af Heiwa Shuzo. Navnet KID udspringer af “Kishu climate” – Wakayama-præfekturets tidligere navn – og peger samtidig på barnlig uskyld og frihed. Serien er skabt for at gøre sakéns charme mere tilgængelig for nye generationer, som endnu ikke kender drikken indgående.

Se alle vores sake fra Japan - Klik her

Smag og karakter

Denne sake fremstår klar og lysegul med en middel fyldig, rund smag. Duften er kraftfuld med noter af moden banan, mens smagsprofilen kombinerer sødme, lethed og intens umami. Serveres den varm, åbner den for indhyllede aromatiske noter af kogt ris. Eftersmagen er præget af syrlighed og elegance.

Fremstilling og stil

KID Junmai Sake er håndpasteuriseret efter metoden binkan hiire. Her tappes sakéen på flasker, som ikke lukkes helt, og varmes derefter op til +65°C. Den skånsomme lavpasteurisering er valgt for at bevare smag, aroma og friskhed. Sakeen er naturligt filtreret og brygget på Gohyakumangoku-ris, Kakemai (dampet ris) og ris-koji. Rispoleringen er 50 % for Gohyakumangoku-ris og 60 % for Kakemai-ris, og gæren er Kyokai Nr. 701 Kobo.

Som junmai er den en ren ris-saké uden tilsat destilleret alkohol, kendt for fylde og rundhed. Den kan nydes både for sig selv og til umami-rige retter. Kold fungerer den ved +10°C til +15°C, og varm ved +45°C. Den kan serveres i naturbambuskop, keramikkop til sake eller sakeglas. Opbevares i køleskab mellem +2°C og +10°C.

Specifikationer

KID Junmai Sake er et godt eksempel på, hvordan klassisk japansk sake kan forene tradition, håndværk og en åben, umiddelbar stil. Den passer naturligt til japansk mad som sushi, sashimi og simmerede retter, men står også fint alene i glasset.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YSH10