Rød shiso ekstrakt - Naturlig japansk shiso juice 130 ml

Oplev den autentiske smag af Japan med naturlig rød shiso ekstrakt, en koncentreret japansk juice med en frisk, sød-syrlig smag og en smuk, dybrød farve. Rød shiso, også kendt som perilla, er en aromatisk plante, der bruges i det japanske køkken til både madlavning, drikkevarer og cocktails.

Se alle vores japanske shiso produkter - Klik her

Shiso har en karakteristisk smagsprofil med noter af hibiscus, kirsebær, basilikum, citronmelisse og et strejf af peber og kanel. Ekstrakten tilfører både friskhed, farve og en spændende smagsdimension til dine retter.

Hvordan bruger man rød shiso ekstrakt?

Den koncentrerede shiso juice kan anvendes på mange forskellige måder:

• Drikkevarer: Bland med vand, danskvand, æblejuice, druejuice eller amazake.
• Cocktails: Giv cocktails, rødvin eller japansk blommevin en frisk og aromatisk smag.
• Madlavning: Brug ekstrakten som smagsgiver til risretter, dressinger, marinader og saucer.
• Te: Fortynd med varmt vand til en aromatisk japansk urtedrik.
• Eddike: Tilfør en flot rød farve og en frisk, syrlig smag til eddikebaserede dressinger.

Dosering af shiso ekstrakt

Ekstrakten er koncentreret og anbefales fortyndet i forholdet 1:20 – eksempelvis 10 ml shiso ekstrakt til 200 ml vand eller danskvand. Juster efter ønsket smagsintensitet.

Hvad er rød shiso?

Rød shiso (Perilla frutescens) tilhører læbeblomstfamilien ligesom basilikum, salvie og timian. Planten er kendt for sine aromatiske blade og naturlige røde farvestoffer og har en lang tradition i japansk gastronomi.

Rød shiso anvendes blandt andet til japanske syltede blommer (umeboshi), risretter, fisk, skaldyr og forskellige drikkevarer.

Med denne naturlige japanske shiso ekstrakt får du en alsidig smagsgiver, der kombinerer frisk syrlighed, aromatisk sødme og autentisk japansk smag.

Shiso - Japansk krydderurt med en unik smag

Shiso, også kendt som perilla (Perilla frutescens), er en aromatisk japansk krydderurt, der bruges i alt fra sushi og sashimi til fisk, risretter og dressinger. Denne populære urteplante tilhører myntefamilien og har en karakteristisk smag med noter af citrus, mynte, basilikum og let krydrede undertoner.

Der findes både grønne og røde shisoblade. Grøn shiso har en frisk og aromatisk smag, mens rød shiso er mere krydret og ofte bruges til syltning, farvning og fremstilling af japanske drikkevarer.

Shiso blade - Anvendelse i det japanske køkken

Friske shiso blade bruges traditionelt som tilbehør til sushi, sashimi og rå fisk, hvor deres friske smag fremhæver råvarerne. Shisoblade kan også anvendes i salater, tempura, marinader og som dekorativ topping på japanske retter.

Shiso er en alsidig krydderurt, som også findes i tørret form, krydderiblandinger, saucer, eddike og koncentreret juice.

Dyrkning af shiso

Shiso kan dyrkes som en etårig urteplante i Danmark. Planten trives bedst på en lun, solrig placering i veldrænet jord og kan dyrkes i både krukker, drivhus og køkkenhave. Ved regelmæssig høst af bladene kan planten fortsætte med at danne nye skud gennem vækstsæsonen.

Oplev japansk shiso hos Yeschef

Hos Yeschef finder du et udvalg af japanske shiso-produkter, der gør det nemt at eksperimentere med denne spændende krydderurt. Udforsk blandt andet shiso-krydderier, saucer og andre specialiteter, der tilfører autentisk japansk smag til både klassiske og moderne retter.

Uanset om du ønsker at fremhæve smagen af fisk, give sushi et frisk pift eller prøve nye japanske ingredienser, er shiso en spændende smagsgiver i køkkenet.

Perilla - En alsidig asiatisk krydderurt med mange anvendelser

Perilla (Perilla frutescens) er en aromatisk urteplante med en lang historie i det asiatiske køkken. Planten findes i flere varianter, hvor japansk shiso især dyrkes for sine karakteristiske blade, mens andre perilla-sorter dyrkes for deres frø.

I Japan skelner man blandt andet mellem shiso og egoma, som begge tilhører arten perilla. Shiso er kendt for sin friske, krydrede smag og anvendes ofte sammen med sushi, sashimi og fisk. Egoma har typisk større, mere afrundede blade og dyrkes især for sine olieholdige frø.

Perilla blade, frø og olie i madlavningen

Perilla er mere end blot en krydderurt. Både blade, blomster og frø kan bruges i madlavningen. De friske perilla blade giver en aromatisk smag til salater, risretter og grøntsager, mens frøene kan ristes, males eller anvendes i japanske krydderiblandinger.

I det japanske Tohoku-område fremstilles blandt andet en traditionel perilla-miso af knuste perillafrø og miso. Frøene kan også presses til perillaolie, som har en karakteristisk nøddeagtig aroma og især bruges som smagsgiver til færdige retter.

Oplev perilla og shiso hos Yeschef

Hos Yeschef finder du forskellige japanske specialiteter med shiso og perilla, herunder krydderier, syltede shisoblade, dressing, riseddike og aromatiske drikkevarer. Prøv eksempelvis rød shiso til marinader, perilla-inspirerede smagskombinationer til fisk eller shiso-furikake som topping på ris og sushi.

Med perilla og shiso kan du tilføre dine retter nye smagsnuancer og opleve en spændende del af Japans kulinariske traditioner.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YSNA5