Rød Sake AKA KID 13% - Frugtig og halvtør - 720 ml

Denne røde sake får sin karakteristiske rødlige – næsten hindbærfarvede – nuance fra en ældgammel sort fuldkorns Akamai (rød ris), som indgår i brygningen. Resultatet er en unik sake med en imponerende aromaprofil.

Se alt vores sake fra Japan - Klik her

Duften byder på nuancer af sorte druer, kirsebær, figner, granatæble og vilde jordbær, kombineret med krydrede toner, honning, ristet ris samt noter af brombær og hindbær. Den lette sødme i aromaen er overraskende og harmonerer smukt med sakeens livlige røde farve.

I smagen åbner der sig en spændende balance mellem moden sødme, frisk syre, let astringens og en blød rundhed. Teksturen er silkeblød og næsten fløjlsagtig, med en elegant og let mundfølelse. Smagsprofilen er frugtig og let halvsød med en tør afslutning. I eftersmagen fremkommer nuancer af honning, vandmelon, kirsebær, vilde jordbær, granatæble, pære og et strejf af vanilje. Umami er tydeligt til stede og giver sakeen dybde og kompleksitet.

Rød sake med unik karakter

Denne friske, frugtige og halvtørre sake passer særdeles godt til retter som grillet andebryst, kvalitets-svinekød, grillet modnet oksekød, charcuteri og patéer, yakitori, lagrede eller blåskimmeloste samt røget laks, røget fjerkræ, vildt og hjortekød. Den fungerer også fremragende sammen med modne sæsonfrugter.

Til dessert er chokolade et oplagt valg.

Vi anbefaler at servere sakeen i et hvidvinsglas, afkølet til 8–10°C, eller ved stuetemperatur. Den kan også nydes let opvarmet ved 38–40°C, hvor smagsprofilen bliver mere livlig, og balancen mellem umami og syre træder tydeligt frem.

Betydning af 紀土 – KID

KID stammer fra billedet af “Kishu (紀州) klima (風土)” (Kishu er det tidligere navn for Wakayama-præfekturet) og symboliserer samtidig barnlig uskyld og frihed.

KID-serien, skabt af Heiwa Shuzo, har til formål at gøre denne sake kendt for nye generationer, som måske har mindre kendskab til sake og sjældent drikker det.

Pasteuriseringen kaldes manuel. På nogle af KID-produkterne anvendes metoden “Binkan Hiire”: Sakeen tappes på flaske, men flaskerne lukkes ikke helt. De opvarmes først til +65°C. Denne lave pasteurisering bevarer smag og aromaer i drikken samt tilfører en behagelig friskhed.

Sake - Japans traditionelle risvin

Sake er en japansk risvin, der har været en central del af japansk kultur i århundreder. Fremstillet af ris, koji og vand, findes den i forskellige typer som Junmai, Daiginjo, Ginjo og Honjozo, hver med sin egen karakteristiske sake-smag. Sake serveres ved sake-smagning, under festivaler og traditionelle ceremonier, hvor den symboliserer både fællesskab og ritual. Som alkoholholdig drik er sake kendt for sin delikate aroma, rene smag og balance mellem sødme og syre, hvilket gør den ideel til både fest og tradition. At drikke sake er at opleve en del af Japans kultur, historie og kulinariske traditioner på én gang.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YSHA