Ris fra Japan af typen Nanatsuboshi 2 kg

Nanatsuboshi betyder direkte oversat "de syv stjerner" – en reference til de syv kvalitetskriterier, som denne japanske ristype er kendt for: glans (tsuya), sødme (amai), aroma (kaori), klæbrighed (nebari), struktur (katachi), fasthed (kata-sa) og smag (aji). Det er ikke uden grund, at Nanatsuboshi-ris er blandt de mest dyrkede og spiste ristyper i Japan. Den har vundet flere smagspriser og er særligt populær i hjem, restauranter og sushibarer over hele landet.

Se alle vores japanske ris - Tryk her

Denne Nanatsuboshi stammer fra Hokkaido – Japans nordligste hovedø – hvor det kølige klima, rene kildevand og mineralrige jord giver optimale betingelser for risdyrkning. Kombinationen af naturens renhed og japansk landbrugstradition skaber en ris, der både har en mild, elegant smag og en konsistens, der passer perfekt til et bredt udvalg af japanske retter.

Hos Yeschef går vi op i autenticitet og kvalitet. Vi importerer kun fødevarer fra Japan, som lever op til høje smagsmæssige og håndværksmæssige standarder – og denne Nanatsuboshi-ris er et glimrende eksempel. Selvom den ikke er økologisk, er den dyrket under strenge japanske regler, og med stor respekt for råvaren og det omkringliggende miljø.

Hvad kendetegner Nanatsuboshi-ris?

Nanatsuboshi er en kortkornet ris med let klæbende egenskaber – men uden at være tung eller for kompakt. Kornene forbliver tydelige efter kogning og har en naturlig glans, som især fremhæves ved korrekt skylning og tilberedning. Smagen er diskret med en let sødme og umami, som gør den velegnet til at ledsage både kraftige og milde retter.

I modsætning til nogle andre japanske ristyper, som egner sig bedst til én bestemt ret, er Nanatsuboshi utroligt alsidig. Den fungerer fremragende til sushi, men også i hverdagsretter som donburi (risbowls), curry rice, ris med grøntsager eller som base i bentobokse. Den absorberer smag godt, men bevarer sin struktur – også når den serveres afkølet eller genopvarmet.

Sådan tilbereder du risen:

1. Skyl risen grundigt i koldt vand, indtil vandet er næsten klart.
2. Lad den gerne trække i vand i 30 minutter før kogning.
3. Brug cirka 1:1,1 i forholdet mellem ris og vand, afhængigt af hvor blød du ønsker risen.
4. Kog på lav varme med låg i 12-15 minutter og lad derefter hvile i yderligere 10 minutter uden at løfte låget.

Resultatet er en luftig, skinnende ris med perfekt konsistens – klar til at tage dine japanske måltider til næste niveau.

Japansk ris i særklasse – alsidig, afbalanceret og elsket af millioner

Smagsprofil: Mild og ren med en let sødlig eftersmag Konsistens: Fast uden at være tør – let klistret, men stadig med tydelige korn Forslag til anvendelse: Perfekt til sushi, risbowls, onigiri eller som tilbehør til varme retter

Gør som millioner af japanske husholdninger og topkokke – vælg Nanatsuboshi for sin kvalitet, smag og alsidighed. Kun hos Yeschef – din japanske madbutik.

Smag den japanske hverdagsluksus – hvor hvert riskorn bærer en historie om håndværk, klima, kultur og deres mange betydninger. Nanatsuboshi fra Hokkaido er ikke bare ris – det er gohan. Gohan er et ord som har en smuk dobbelt betydning.

1. Bogstaveligt: Gohan betyder "kogt ris" – altså den ris, man spiser, typisk hvid ris kogt uden krydderier.
2. Overført betydning: Gohan bruges også som et generelt ord for "måltid". For eksempel: 2. 朝ご飯 (asa-gohan) = morgenmad (bogstaveligt: morgen-ris) 2. 昼ご飯 (hiru-gohan) = frokost 2. 晩ご飯 (ban-gohan) = aftensmad

Det viser, hvor central en rolle ris spiller i japansk madkultur – i en sådan grad, at selve ordet for at spise mad og for at spise ris er det samme. Når man siger “itadakimasu” før et måltid og “gochisousama deshita” efter, refererer det næsten altid implicit til, at der er ris med – for uden ris, ingen rigtigt måltid.

Så når man siger, at ris er hjertet i det japanske køkken, er det ikke bare billedligt – det er sprogligt og kulturelt helt bogstaveligt.

Den blev rangeret som den højeste "special A" i ris evalueringsprogrammet i 11 år i træk.

Varenummer: YHB3