Krustader af nori tang fra Japan - 240 stk.

Nori er en spiselig rødalge, der vokser på klipper i lavt vand. I naturen er norialgen rød og har foldede blade, som kan være røde, rosafarvede, brune eller mørkegrønne.

Den nori, vi kender som fødevare, fremstilles primært af algearten Porphyra yezoensis. Nori dyrkes i store mængder i det sydlige Japan, blandt andet langs Kyushus vestkyst. Tangfarme ligger langs kysten og består af net, der er placeret lige under vandoverfladen. Nettene podes med algesporer fra Pyropia.

Se alle vores krustader fra Japan - Klik her

Algen vokser hurtigt fra sporerne, og den friske nori er klar til høst efter cirka 45 dage. Høsten foregår enten fra både eller ved hjælp af maskiner. Her høstes de øverste lag af norialgen, hvorefter nettene sættes tilbage på plads.

Ved kun at høste det øverste lag kan algen fortsætte med at vokse, så der igen kan høstes frisk nori cirka 10 dage senere.

Efter høsten bliver norialgen skåret i mindre stykker og findelt. Vandet fjernes under tryk, mens algen samtidig formes og presses til tynde, fine blade. Disse tørres herefter og bliver til de sprøde noriblade, som blandt andet bruges til sushi, maki og andre japanske retter i forskellige opskrifter.

Krustader fra Japan

Bladene tørres derefter på et net i flere timer eller dage, afhængigt af deres tykkelse og den omgivende temperatur, en proces der ofte bruges i opskrifter til at opnå den optimale smag og konsistens. I dag er processen blevet effektiviseret ved hjælp af moderne teknologi, og nori-bladene kan nu tørres på blot få minutter.

Efter høsten tørres norialgen til tynde blade, som får en karakteristisk sort eller brunlig farve.

Disse små nori krustader eller tærter er populære i det japanske køkken og bruges blandt andet til at servere små, salte snacks og appetitvækkere.

De er nemme at anvende, velsmagende og sprøde og er perfekte til at fylde med forskellige ingredienser. De tilfører samtidig en delikat, let mineralsk og havagtig smag til dine serveringer.

Vores forslag til fyld: Fyld nori krustaderne med friske råvarer, cremer, krabbekød eller andre former for skaldyr. De kan også kombineres med grøntsager, fisk og forskellige mousser eller cremede fyld for at skabe elegante små serveringer.

En nem opskrift

• Fyld lidt ris i bunden af krustader
• Bland ørredrogn sammen med flødeost
• Top med lidt ørredrogn og lidt dild for at fuldende opskrifter

Hos Yeschef har vi flere forskellige krustader du kan bruge til din fest. Vi har alt du skal bruge til dine japanske opskrifter ligefra mayo til ingredienser til dit bagværk.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YVC14