Krustadejern med træhåndtag – fremstillet i Danmark

Krustadejern – fremstillet i Danmark af fødevaregodkendt materiale af højeste kvalitet

Dette krustadejern er udviklet til professionelle såvel som private køkkener, der ønsker et pålideligt og langtidsholdbart værktøj til perfektioneret fremstilling af krustader. Produktet er fremstillet i Danmark med fokus på kvalitet, sikkerhed og præcision, hvilket sikrer fremragende resultater, og er klar til køb.  

Se vores Japansk krustade af nori tang - Klik her

Selve formen består af fødevaregodkendt rustfrit stål 304 og fødevaregodkendt A6 aluminium, som begge er kendt for deres holdbarhed, stabilitet og evne til at modstå høje temperaturer. Håndtaget er udført i solidt træ, hvilket sikrer et komfortabelt og sikkert greb under brug.

Håndtaget er udført i massivt træ, hvilket giver et godt, sikkert og varmeafvisende greb under brug.

Formene er designet med optimale dimensioner til ensartede og elegante krustader:

• Diameter øverst: 4,2 cm
• Diameter nederst: 3 cm
• Højde: 5,5 cm

Disse mål giver en perfekt balance mellem volumen og sprødhed og gør krustaderne velegnede både til dessertfyld og salte anretninger.

Sådan bruger du et krustadejern

1. Varm olie op i en gryde eller frituregryde til ca. 180–190°C.
2. Placer krustadejernet i den varme olie i et kort øjeblik for at forvarme formen.
3. Dyp herefter formen i din forberedte dej, så dejen lægger sig som et jævnt lag omkring formen uden at dække helt op til kanten.
4. Sænk formen langsomt ned i den varme olie. Dejen vil straks begynde at fritere og løsne sig fra formen.
5. Når krustaden er gylden og sprød, fjernes den forsigtigt fra olien og lægges på køkkenrulle for at afdryppe.
6. Fortsæt processen indtil du har den ønskede mængde krustader – klar til servering og fyld efter eget valg.

Et krustadejern bruges til at fritere små, sprøde skåle – kaldet krustader, og en god opskrift er afgørende for et perfekt resultat. Formålet er at skabe små, hule beholdere af dej, som efter fritering kan fyldes med både sødt og salt indhold.

Krustadejern typiske anvendelser

• Til at lave små forrets- eller tapas-skåle, f.eks. med tunmousse, rejesalat, laks, paté eller ostefyld.
• Til desserter, hvor krustaderne fyldes med fx vaniljecreme, chokolademousse, frugt eller is.
• Til festlige anretninger ved receptioner, buffeter og selskaber, hvor der lægges vægt på præsentation og resultater.
• Til små snackskåle til chips, nødder eller krydrede fyld.

Krustadejernet formes i varm olie, så dejen bliver sprød og let, hvilket gør krustader ideelle til at bære fyld uden at blive bløde.

Klassisk krustadedej

Ingredienser (giver ca. 25–35 krustader afhængigt af formens størrelse):

• 2 æg
• 2 dl mælk
• 2 dl hvedemel
• 1 spsk sukker (kan udelades ved salte krustader)
• 1 nip fint salt
• 1 spsk smeltet smør eller olie (valgfrit, men giver sprødere krustader)

Fremgangsmåde

1. Pisk æggene let sammen i en skål.
2. Tilsæt mælk og bland godt.
3. Sigt melet i blandingen og pisk, til dejen er helt glat uden klumper.
4. Tilsæt sukker, salt og evt. smeltet smør/olie, og rør igen.
5. Lad dejen hvile 10–15 minutter, så melet kan absorbere væsken. Det giver en mere jævn og elastisk dej.

Dejen skal være forholdsvis tynd – næsten som en pandekagedej. Hvis den er for tyk, tilsæt lidt ekstra mælk.

Sådan bruger du dejen med et krustadejern

1. Opvarm olie til 180–190°C.
2. Forvarm krustadejernet i olien i nogle sekunder.
3. Dyp derefter jernet i dejen – men ikke helt op til kanten, ellers kan krustaden ikke slippe.
4. Sænk jernet i olien, og fritér til krustaden er gylden og slipper formen.
5. Læg krustaderne på køkkenrulle for at dryppe af.

Varenummer: Y287224843