Aoki
Japanske kokkeknive Damascus - Petty Limited edition 150 mm med turkis skaft
Vi har med stor glæde modtaget denne helt unikke japanske kokkekniv i en eksklusiv limited edition, udstyret med et imponerende håndlavet skæfte i turkisfarvet harpiks.
Hvert enkelt skaft er omhyggeligt fremstillet i hånden af kunstharpiks, der er præcist blandet og farvet for at efterligne naturlig turkis – uden den skrøbelighed og tunge vægt, som ægte sten ofte har. Resultatet er et let, holdbart og smukt skaft, der ligger perfekt i hånden og sikrer både komfort og kontrol under brug.
Se vores store udvalg af japanske kokkeknive - Klik her
Skæftet har en avanceret ergonomisk form, der går ud over vores standardmodeller. Håndformet og poleret til perfektion, sikrer det en optimal balance og et naturligt greb, med en subtil tilspidsning præcis dér, hvor lillefingeren hviler. Denne grad af præcision kan ikke opnås med maskinfremstillede skæfter.
Bladet er smedet i flerlags Damascus-stål med en VG10-stålkerne, hvilket giver både exceptionel skarphed og lang holdbarhed. Med en hårdhed på HRC 60 bevarer kniven sin skarpe æg og er klar til alle former for præcisionsarbejde i køkkenet – uanset om du hakker grøntsager, fileterer fisk eller skærer kød.
Japanske Kokkeknive – Petty Limited Edition 150 mm med turkis skaft
Oplev den perfekte kombination af håndværk og funktionalitet med vores Petty Limited Edition 150 mm, en af vores mest eksklusive japanske knive. Denne kniv er designet til præcisionsarbejde og er ideel til mindre opgaver i køkkenet, såsom skrælning, pynt og skæring af frugt og grøntsager.
Hvert skaft er håndlavet i turkisfarvet harpiks, nøje formet og poleret for at give et behageligt og ergonomisk greb. Farven og mønstret efterligner naturlig turkis, men med fordelene af letvægtsmateriale og slidstyrke, hvilket gør denne kniv både smuk og praktisk.
Bladet er smedet i flerlags Damascus-stål med en VG10-stålkerne, som sikrer en exceptionel skarphed og langvarig holdbarhed. Kombinationen af traditionelt håndværk og moderne design gør denne kniv til et must-have for både professionelle kokke og passionerede hjemmekokke.
Med vores japanske knive får du ikke bare et redskab – du får en oplevelse af perfekt balance mellem æstetik, præcision og kvalitet. Denne Petty Limited Edition er et elegant eksempel på, hvordan håndværk og design kan forenes i en unik køkkenkniv.
Hos Yeschef samarbejder vi kun med to nøje udvalgte kokkekniv mærker, fordi vi prioriterer høj kvalitet frem for kvantitet. Vi har blandt andet en Sujihiki som er den perfekt sushi kniv og Gyuto som er en allround køkkenkniv. Se vores tabel nedenfor som giver et hurtigt overblik over de forskellige japanske kokkeknive.
| Knivtype | Blad | Primær anvendelse | Styrker / karakteristika |
|---|---|---|---|
| Sujihiki | Langt, smalt, lige blad | Skæring af kød og fisk i tynde skiver | Meget præcis, trækker fine snit, perfekt til sushi og sashimi |
| Santoku | Kortere, bredt blad med let afrundet spids | Allround: grøntsager, kød og fisk | Alsidig, god til hakning og skiver, velegnet til daglig madlavning |
| Nakiri | Fladt, rektangulært blad | Grøntsager | Giver helt lige snit, nem at hakke og skære præcist, specialiseret til grøntsager |
| Kiritsuke | Langt blad med skrå, kileformet spids | Kombination: grøntsager, kød, fisk | Multifunktionel, præcis, symbol på erfaren kok, kræver teknisk kunnen |
| Petty | Lille, smalt blad (typisk 12–18 cm) | Mindre opgaver: frugt, grøntsager, detaljer | Meget præcis, fleksibel, god til små snit og pynt |
| Bunka | Kortere, kileformet spids, fladt eller let afrundet blad | Allround: grøntsager, kød og fisk | Hybrid mellem santoku og gyuto, alsidig, præcis, let at håndtere |
| Gyuto | Langt, slankt, let buet blad | Allround: grøntsager, kød og fisk | Japansk version af western chef’s knife, alsidig, præcis, velegnet til de fleste køkkenopgaver |
Opdag præcision og skønhed i ét med vores Petty Limited Edition 150 mm, en af vores mest eksklusive japanske kokkeknive. Denne lille allround-kniv er ideel til de finere opgaver i køkkenet, såsom skrælning, pynt og skæring af frugt og grøntsager, hvor præcision er altafgørende.
Skaftet er håndlavet i turkisfarvet harpiks, individuelt formet og poleret, hvilket giver et ergonomisk greb og en unik æstetik. Det efterligner naturlig turkis, men uden den skrøbelighed og tunge vægt, som ægte sten har, og sikrer dermed både holdbarhed og komfort.
Bladet er smedet i flerlags Damascus-stål med en VG10-stålkerne, som giver exceptionel skarphed og langvarig holdbarhed. Kombinationen af traditionelt håndværk og elegant design gør denne kniv til et både funktionelt og smukt køkkenredskab.
Denne Petty-kniv er et must-have for både passionerede hjemmekokke og professionelle, der ønsker japanske knive med fokus på præcision, kvalitet og stil.
Oplev det ultimative inden for japanske knive med vores Petty Limited Edition 150 mm, skabt til dem, der værdsætter håndværk, præcision og eksklusivt design. Hvert skaft er håndlavet i turkisfarvet harpiks, individuelt formet og poleret, hvilket skaber et unikt kunstværk, der ligger perfekt i hånden og fremhæver knivens elegance.
Bladet i flerlags Damascus-stål med VG10-kerne kombinerer skarphed og holdbarhed på en måde, der kun findes i ægte premium knive. Denne Petty-kniv er ideel til præcisionsarbejde med frugt, grøntsager og delikate ingredienser, hvor hvert snit bliver en fornøjelse.
Et eksklusivt køkkenredskab, hvor håndværk, design og funktionalitet smelter sammen – en japansk kniv til den kræsne kok.
Brug og pleje
- Forsøg ikke at skære eller hakke frosne produkter eller ben. Klingen kan flække eller knække.
- Håndvask med varmt vand og tør af med et håndklæde.
- Brug en slibesten for at bevare klingens skarphed.
- Brug ikke opvaskemaskine til at rengøre din kniv.
Varenummer TYAOKI7467
