Aoki
Japanske kokkeknive Damascus - Limited edition 210 mm med turkis skaft
Vi præsenterer stolt denne eksklusive japanske kokkekniv i limited edition 210 mm, med et håndlavet skæfte i smuk turkisfarvet harpiks. Hvert skaft er omhyggeligt fremstillet i hånden, hvor harpiksfarven er nøje blandet for at efterligne naturlig turkis – men uden den skrøbelighed og tunge vægt, som ægte sten har. Resultatet er et let, holdbart og elegant skaft, der ligger perfekt i hånden og giver både komfort og kontrol under brug.
Se alle vores japanske kokkeknive - Tryk her
Knivens ergonomiske skæfte er håndformet og poleret til perfektion med en subtil tilspidsning, hvor lillefingeren hviler, hvilket sikrer optimal balance og greb – noget maskinfremstillede skæfter ikke kan matche.
Bladet er smedet i flerlags Damascus-stål med VG10-kerne, hvilket giver enestående skarphed og lang holdbarhed. Med en hårdhed på HRC 60 bevarer kniven sin skarpe æg og klarer alle former for præcisionsarbejde – fra hakning af grøntsager til skæring af kød og fisk.
Japanske kokkeknive – Limited Edition 210 mm med turkis skaft Denne større 210 mm kniv er designet til alsidige køkkenopgaver, hvor både præcision og kontrol er afgørende. Den er perfekt til større grøntsager, kød og fisk, men kan stadig håndtere detaljerede opgaver med lethed.
Skaftet i håndlavet turkisfarvet harpiks er både smukt og praktisk, med ergonomisk form og let vægt, så kniven føles naturlig og behagelig i hånden. Bladet i flerlags Damascus-stål med VG10-kerne kombinerer traditionelt håndværk med moderne design, hvilket gør denne kniv til et must-have for både professionelle kokke og passionerede hjemmekokke.
Med vores 210 mm Limited Edition får du ikke bare en kniv – du får et redskab, hvor æstetik, funktionalitet og præcision smelter sammen i et eksklusivt køkkenværktøj.
Bladet er smedet i flerlags Damascus-stål med en VG10-stålkerne, hvilket giver både exceptionel skarphed og lang holdbarhed. Med en hårdhed på HRC 60 bevarer kniven sin skarpe æg og er klar til alle former for præcisionsarbejde i køkkenet – uanset om du hakker grøntsager, fileterer fisk eller skærer kød
Hvert skaft er håndlavet i turkisfarvet harpiks, nøje formet og poleret for at give et behageligt og ergonomisk greb. Farven og mønstret efterligner naturlig turkis, men med fordelene af letvægtsmateriale og slidstyrke, hvilket gør denne kniv både smuk og praktisk.
Bladet er smedet i flerlags Damascus-stål med en VG10-kerne, hvilket giver enestående skarphed og langvarig holdbarhed. Kombinationen af traditionelt japansk håndværk og moderne design gør denne kniv til et uundværligt værktøj – både for professionelle kokke og passionerede hjemmekokke.
Med vores japanske knive får du ikke bare et redskab, men en oplevelse af perfekt balance mellem æstetik, præcision og kvalitet. Denne Limited Edition viser elegant, hvordan håndværk og design kan forenes i en unik og funktionel køkkenkniv.
Japanske kokkeknive - Overblik
Hos Yeschef samarbejder vi kun med nøje udvalgte kokkekniv-mærker for at sikre højeste kvalitet frem for kvantitet. Blandt vores udvalg finder du blandt andet Sujihiki – den ideelle sushi-kniv – og Gyuto, en alsidig allround-kniv. Se vores tabel nedenfor for et hurtigt overblik over vores udvalg af japanske kokkeknive.
| Knivtype | Blad | Primær anvendelse | Styrker / karakteristika |
|---|---|---|---|
| Sujihiki | Langt, smalt, lige blad | Skæring af kød og fisk i tynde skiver | Meget præcis, trækker fine snit, perfekt til sushi og sashimi |
| Santoku | Kortere, bredt blad med let afrundet spids | Allround: grøntsager, kød og fisk | Alsidig, god til hakning og skiver, velegnet til daglig madlavning |
| Nakiri | Fladt, rektangulært blad | Grøntsager | Giver helt lige snit, nem at hakke og skære præcist, specialiseret til grøntsager |
| Kiritsuke | Langt blad med skrå, kileformet spids | Kombination: grøntsager, kød, fisk | Multifunktionel, præcis, symbol på erfaren kok, kræver teknisk kunnen |
| Petty | Lille, smalt blad (typisk 12–18 cm) | Mindre opgaver: frugt, grøntsager, detaljer | Meget præcis, fleksibel, god til små snit og pynt |
| Bunka | Kortere, kileformet spids, fladt eller let afrundet blad | Allround: grøntsager, kød og fisk | Hybrid mellem santoku og gyuto, alsidig, præcis, let at håndtere |
| Gyuto | Langt, slankt, let buet blad | Allround: grøntsager, kød og fisk | Japansk version af western chef’s knife, alsidig, præcis, velegnet til de fleste køkkenopgaver |
Oplev det ultimative inden for japanske knive med vores Limited Edition 210 mm, skabt til dem, der værdsætter håndværk, præcision og eksklusivt design. Hvert skaft er håndlavet i turkisfarvet harpiks, individuelt formet og poleret, hvilket skaber et unikt kunstværk, der ligger perfekt i hånden og fremhæver knivens elegance.
Bladet i flerlags Damascus-stål med VG10-kerne kombinerer skarphed og holdbarhed på en måde, der kun findes i ægte premium knive.
Skaftet er håndlavet i turkisfarvet harpiks, individuelt formet og poleret, hvilket giver et ergonomisk greb og en unik æstetik. Det efterligner naturlig turkis, men uden den skrøbelighed og tunge vægt, som ægte sten har, og sikrer dermed både holdbarhed og komfort
Et eksklusivt køkkenredskab, hvor håndværk, design og funktionalitet smelter sammen – en japansk kniv til den kræsne kok
Brug og pleje
- Forsøg ikke at skære eller hakke frosne produkter eller ben. Klingen kan flække eller knække.
- Håndvask med varmt vand og tør af med et håndklæde.
- Brug en slibesten for at bevare klingens skarphed.
- Brug ikke opvaskemaskine til at rengøre din kniv.
Hos Yeschef kan du handle trygt – vi er specialister i japanske køkkenprodukter og sikrer, at du altid får det bedste
Varenummer TYAOKI7469
