Japansk sne salt fra Miyako

Ligesom det første sollys, der stille breder sig over en stille morgen, kan japansk salt fra øen Miyakojima forvandle dit køkken til en scene af uventede smagsoplevelser.

Forestil dig at tilføje dette salt, med sin dybt forankrede tradition, til en saftig, moden tomat. 

Med sin delikate sødme forbedrer Yukishio salt smagen uden at overdøve, hvilket giver dine retter et subtile touch af umami.

Se alt vores japanske salt - Tryk her

Miyako-Jima ligger i Okinawa-øgruppen i det sydlige Japan, cirka 400 km øst for Taiwan. Øens smukke strande og krystalklare vand er berømte dykkerdestinationer.

Snow salt Yukishio, et havsalt-raffinaderi, blev grundlagt i 1994 på øen Miyakojima. Miyakojima er en lille ø på 158 km² i det sydlige Japan, 300 km vest for Okinawa. Øens vand er berømt blandt dykkere, og øen er i virkeligheden et urgammelt, gigantisk koralrev. Regnvandet filtreres gennem øens kalkstensjord og bliver utroligt klart, rent og rigt på essentielle mineraler.

Oprindelse og fremstilling: fra hav til bord

Yukishio-saltets rejse begynder i det krystalklare hav omkring Miyakojima – en ø, der er kendt for sit rene vand og rige mineral indhold. Her trækkes havvand op fra dybe kalkstenslag, hvor det naturligt filtreres og beriges med essentielle mineraler. Gennem en avanceret proces med omvendt osmose adskilles ferskvand fra det koncentrerede havvand, så kun den mest mineralske og rene saltlage er tilbage.

Den koncentrerede saltlage sprayes ud på varme plader, hvor vandet langsomt fordamper og efterlader et fint lag salt – det, der senere bliver til Yukishio. Denne metode bevarer saltets naturlige mineraler og giver det en unik, blød struktur og en let sødme, der adskiller sig markant fra almindeligt bordsalt, som det ses i enhver japansk salt opskrift. Resultatet er et salt, der ikke bare tilfører smag, men også løfter råvarernes naturlige karakter – fra hav til bord.

Kommentarer fra brugere af Yukishio:

• “Den har en blød og mild smag med en let sødme, der næsten ikke kan beskrives. Simreretter smager bedre, og det gør madlavningen til en fornøjelse. Jeg deler den med mine naboer – men kun lidt ad gangen!”
• “Jeg plejede at bruge sojasauce til tempura, men nu bruger jeg kun Yukishio, som gør tempuraen mere afrundet og delikat. Jeg kunne ikke forestille mig at spise tempura uden Yukishio.”
• “Som ældre er jeg bekymret for helbredet, især blodtrykket, så jeg skal være ekstra opmærksom på mit saltindtag. Jeg hørte, at Yukishio er rig på mineraler og har en subtil sødme. Det er nu det eneste salt, vi bruger derhjemme.”

Sådan kan du bruge Yukishio japansk salt

Yukishio salt er alsidigt og løfter smagen i både det japanske og det nordiske køkken. Dets milde, mineralske karakter gør det ideelt til retter, hvor du ønsker at fremhæve råvarernes naturlige smag uden at overdøve dem.

• Drys på friske tomater, salater og grøntsager for at fremhæve sødme og friskhed.
• Brug som finish på tempura, fisk og kød for en elegant, afrundet saltsmag.
• Tilsæt i supper, gryderetter og saucer for dybde og balance.
• Prøv det som et delikat touch på foie gras eller andre luksuriøse råvarer.
• Brug som ansigtsscrub eller til blid massage af tandkødet for en naturlig wellness-oplevelse.

Yukishio salt er ikke bare et krydderi – det er en oplevelse, der løfter både smag og sanser.

Ref. YPAR3-S, 25 gram - YPAR2, 500 gram - YPAR3, 3 kg