Somen nudler: Håndlavet kvalitet fra Ibonoito (12 x 50 g)

Ibonoito Yoritsumugi Sōmen, 12 x 50 g, er en eksklusiv japansk nudel fremstillet af 100 % naturlige ingredienser uden tilsætningsstoffer. Disse håndstrakte nudler leveres i en elegant trækasse og byder på en silkeblød tekstur samt en rig, naturlig hvedearoma. Den fine kvalitet og smag gør dem til en ideel gave til en særlig person eller til dem, der

sætter pris på autentisk japansk håndværk.

Se Yeschef store udvalg af nudler - Klik her

Hvad er japansk nudler?

Japansk nudler, herunder ramen, er traditionelle, håndlavede nudler fra Japan.

For danske madelskere er japansk nudler såsom ramen, udon, soba nudler og somen traditionelle, håndlavede nudler.

Somen Ibonoito nudler

Ibonoito Sōmen fremstilles af mel af højeste kvalitet, krystalklart vand fra Ibo-floden i Harima-regionen og salt fra Ako. Disse håndstrakte, fine nudler er skabt af de mest erfarne kulinariske mestre og modnes flere gange i overensstemmelse med en traditionel fremstillingsproces, der har rødder i Banshu-regionen for over 600 år siden.

Hele produktionen omfatter elleve nøje kontrollerede faser, som strækker sig over to dage og en nat. Resultatet er sōmen med en stabil, glat og silkeblød tekstur, der ikke hurtigt bliver blød. Produktionen foregår kun i begrænsede perioder fra oktober til april, med sit højdepunkt mellem december og februar.

Ibonoito sōmen er blandt de bedst sælgende og mest berømte i Japan. Disse topkvalitets, håndlavede nudler er 100 % naturlige og indeholder ingen tilsætningsstoffer, farvestoffer eller konserveringsmidler. Ibonoito Yoritsumugi anvender udelukkende hjemmedyrket hvede og kendetegnes af en silkeagtig glans, en blød tekstur og en naturlig, rig hvedearoma – en unik karakter, der afspejler håndværkets finesse.

Hvedens aroma og smag stammer 100 % fra Hokkaido, og produktet er officielt anerkendt som et 5-stjernet Hyogo-produkt. Den elegante trææske, som nudlerne leveres i, gør dem til en ideel gave til en særlig person. Æsken er både praktisk at opbevare og transportere, og efter brug kan den genanvendes som somen-æske, hvilket tilføjer både bæredygtighed og funktionalitet.

Hjemmelavet opskrift på mentsuyu

Mentsuyu er en klassisk japansk dipping-sauce og basis til nudelsupper, som bruges især til retter som sōmen, udon og soba. Den fungerer både som smagsgiver og som “bouillon” for nudlerne.

Ingredienser:

• 1 kop sojasauce
• 1 kop mirin
• 1/2 kop sake
• 1/2 kop dashi
• 1 spsk sukker
• 1 stykke kombu (ca. 5x5 cm)
• 1 håndfuld tørrede bonito-flager

Fremgangsmåde:

1. Kombiner sojasauce, mirin, sake, dashi og sukker i en gryde.
2. Tilsæt kombu og bring langsomt i kog. Fjern kombu og tilsæt bonito-flager.
3. Lad simre 5 minutter, træk gryden fra varmen og lad trække 10 minutter.
4. Si saucen gennem finmasket si og opbevar i køleskab.

Denne hjemmelavede Mentsuyu er en alsidig, umami-rig sauce, der passer perfekt til somen nudler og andre asiatiske nudelretter, og løfter smagen i enhver skål.

Somen nudler er tynde japanske nudler lavet af hvedemel, der passer perfekt til kold servering om sommeren. De er lette og hurtige at tilberede, hvilket gør dem ideelle i en nem opskrift. Somen kan bruges i mange asiatiske mad-retter og kombineres med grøntsager, sojasauce og dressing for en frisk og velsmagende oplevelse.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YIBO10