Japanske Fødevarer

Ekstra vild Kombu tang, usorteret 1kg

1.049,00 kr
  • Ekstra vilde Kombu tang (all-comers) 1kg

Japanske Fødevarer

Ekstra vild Kombu tang, usorteret 1kg

1.049,00 kr
  • Ekstra vild Kombu tang usorteret 1kg

    Rishiri kombu, fra Rishiri Island ved Hokkaido, er kendt som den bedste kombu i Japan. Med denne kombu, kan du lave din egen fantistiske dashi bouillon.

    Dashi opskrift:

    Her kan du se vores bud på en opskrift på Dashi. Til en kraftig dashi, kommes 50 g kombu i 1/2 l. vand. Til en lettere, kan man nøjes med 25 til 30 g. Lad det stå¨ved stuetemperatur i 6 til 12 timer, så kombuen bliver helt genhydreret. Kom derefter kombuen i en gryde med koldt vand og opvarm det langsomt til mellem 80° C og 85° C. Ikke højere.
    Tag så gryden af blusen og lad det trække i 10 minutter. Hvis der ønskes mere smag i dashi, kan processen gentages
    Jo blødere vand, jo mere vil kombuen udtrykke alle sine aromaer.
    God fornøjelse.

    • Ingredienser: Rishiri Kombu fra Hokkaïdo (Laminaria Ochotensis) 100% Ingen GM
    • Emballage: 1 kg netpose
    • Opbevaring: Opbevares tørt væk fra lys og varme.
    • Oprindelse: Hokkaido, Japan
    • Næringsværdier: Per 100 g: energi 299 kcal (1269 kJ); fedt 2,2 g, heraf mættede fedtsyrer 0,8 g; kulhydrat 66 g, spor af sukker; protein 4,1 g; salt 6,0 g.

    Varenummer: YUN3C