Blommesirup lavet på Joshu Shiro ume-blommer - 720 ml

Denne blommesirup er fremstillet af 100 % modne Joshu Shiro-blommer, dyrket i Aoya-regionens blommelunde.

De store Joshu Shiro-blommer med deres fyldige frugtkød er en exceptionel sort, velegnet ikke blot til fremstilling af blommevin, men også til en række blommebaserede specialiteter, herunder sirup.

Se ale vores japanske sirup - Klik her

Anvendelse Denne blommesirup af høj kvalitet fortyndes i forholdet 1:5 til 1:8 og giver en forfriskende varm eller kold drik med en rig blommesmag, en frisk syrlighed og en sød, aromatisk duft, karakteristisk for Joshu Shiro-blommerne.

Blommesirup af Joshu Shiro blommer

Joshu Shiro er en eksklusiv japansk ume-blommesort, kendt for sine store, saftige frugter og sin elegante balance mellem sødme og frisk syrlighed. Sorten dyrkes særligt i Japan til produktion af premium blommesirup, umeshu (japansk blommevin) og andre raffinerede blommebaserede specialiteter.

Blommerne har et fyldigt frugtkød og en intens aromatisk karakter med florale og frugtige noter, som giver en dyb og kompleks smagsoplevelse. Netop derfor anses Joshu Shiro for at være en af de mest værdsatte ume-sorter til gastronomisk anvendelse.

Når blommerne modnes, udvikler de en naturlig sødme og en frisk syre, som gør dem ideelle til både drikke, desserter og japanske delikatesser. Deres rene og elegante smagsprofil gør dem særligt populære i håndlavede produkter af høj kvalitet.

Denne blommesirup er laver af 55% blommer og sukker.

Siruppen fremstilles af 100 % modne Joshu Shiro (Joshuhaku) ume-blommer fra Aoya-blommelunden i Kyoto, et område kendt for sine store og aromatiske premiumblommer.

Produktionen foregår typisk således:

1. Høst af fuldmodne blommer Blommerne høstes sent på sæsonen, når de er helt modne og har udviklet deres karakteristiske ferskenagtige aroma og naturlige sødme. Joshu Shiro-blommer er kendt for deres store størrelse og fyldige frugtkød.
2. Udtrækning af smag og saft Blommerne blandes med sukker, som langsomt trækker saft, aroma og syre ud af frugten gennem osmose. Ved sirup fremstilles der normalt ikke alkoholisk fermentering som ved umeshu, men snarere et langsomt macereringsforløb.
3. Langsom modning Hos Joyo Shuzo arbejder de generelt med lang lagring og skånsom forarbejdning af ume-produkter. Deres umeshu lagres eksempelvis i flere år uden tilsætningsstoffer.
   Siruppen modnes sandsynligvis over en kortere periode for at bevare den friske, frugtige karakter.
4. Filtrering og aftapning Efter ekstraktionen filtreres siruppen og tappes på flaske. Resultatet er en koncentreret blommesirup med balanceret sødme, frisk syre og en intens aroma af modne ume-blommer.

Det særlige ved Joshu Shiro-blommer er deres elegante kombination af:

• frisk syrlighed
• naturlig sødme
• florale noter
• næsten fersken- og abrikoslignende aromaer

Det er netop derfor, de anses for ideelle til premium blommesirup og umeshu. 

Blommesirup opskrift til drinks

Jōshū Highball

• 4 cl whisky
• 2 cl Jōshū Shiro-blommesirup
• 10 cl sodavand
• Citronskal

Bygges over is i et highball-glas. Frisk, let og elegant.

Kyoto Collins

• 4 cl gin
• 2,5 cl Jōshū Shiro-blommesirup
• 2 cl yuzu- eller citronsaft
• Sodavand

Shake de første ingredienser med is, hæld i et højt glas og top med sodavand.

Shiro Spritz

• 3 cl Jōshū Shiro-blommesirup
• 8 cl mousserende vin
• 4 cl sodavand

Serveres i vinglas med masser af is.

Shiro & Sencha

Alkoholfri

• 3 cl Jōshū Shiro-blommesirup
• 8 cl koldbrygget sencha
• 4 cl sodavand

Serveres over is og pyntes med mynte eller shiso.

Kyoto Mule

• 4 cl vodka eller sake
• 2 cl Jōshū Shiro-blommesirup
• 10 cl ginger beer
• 1 cl frisk lime

Bygges direkte i glasset med masser af is.

White Plum Martini

• 4 cl gin
• 2 cl sake
• 2 cl Jōshū Shiro-blommesirup
• 1 dash orange bitters

Røres iskold med is og serveres i en afkølet coupette.

Shiro Sour

• 5 cl whisky
• 2,5 cl Jōshū Shiro-blommesirup
• 2 cl citronsaft
• 1 æggehvide (valgfrit)

Dry shake, shake med is og si i et rocks-glas. Giver en flot skumkrone og fremhæver blommens aroma.

Disse opskrifter er nemme at sætte på et drinkskort, fordi de ikke er bundet til specifikke mærker og kan tilpasses jeres udvalg.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YDIO29