Blogs fra Yeschef
Lær hemmelighederne bag perfekte sushi ris med den rette konsistens, glans og balance mellem sødme, syre og salt. Få tips til valg af japanske sushiris og den rigtige tilberedning.
Vil du have perfekte sushiris? Lær, hvorfor et japansk hangiri fad er vigtigt, når risene skal blandes med sushi-eddike og køles korrekt. Få tips til den rette konsistens til nigiri, maki og chirashi.
Få styr på risene fra første trin med en japansk risvasker. Lær, hvordan du skyller ris mere kontrolleret og forbereder perfekte japanske ris til sushi, onigiri og andre risretter.
Lær, hvad der gør japanske ris særlige, og hvorfor kvaliteten har stor betydning for smag og konsistens. Få indblik i japanske rissorter og deres egenskaber - fra sushi og onigiri til klassiske japanske risretter.
Når det skal være det bedste, er valget af ris afgørende. Lær, hvad der kendetegner japanske ris af høj kvalitet, og hvorfor rissort, dyrkning og tilberedning har betydning for smag, tekstur og det færdige resultat.
