Blogs fra Yeschef
Lær at bruge en slibesten korrekt og få skarpe knive med bedre kontrol og præcise snit. Få tips til slibevinkel, kornstørrelse og teknik, så du kan passe godt på dine japanske knive.
Find det rigtige skærebræt til japanske knive. Lær, hvorfor Hasegawa skærebrætter er populære til japanske knive, og hvordan et skånsomt og stabilt skærebræt kan give bedre kontrol og beskytte knivens skarpe æg.
Oplev Takamura-knive, kendt for ekstrem skarphed, lav vægt og præcision. Lær, hvad der gør de japanske kokkeknive særlige, og hvorfor Takamura er et populært valg blandt professionelle kokke og kniventusiaster.
Hvilken japansk kniv passer bedst til dit køkken? Lær forskellen på Santoku, Gyuto, Nakiri, Deba og Yanagiba, og få hjælp til at vælge den rigtige japanske kniv ud fra dine råvarer og arbejdsopgaver.
Hvordan vælger du den rigtige japanske kokkekniv? Lær, hvad du skal overveje, når du vælger japansk kniv, fra knivtype og størrelse til anvendelse, balance og skarphed. Få hjælp til at finde en japansk kokkekniv, der passer til dit køkken.
