Kezuri katsuobushi flager fra Japan 20g

Hvis du er på udkig efter de bedste katsoubushi flager, så er du kommet til det rigtige sted.

Disse flager eller skiver er de eneste ægte japanske kezuribushi, fremstillet i Yaizu i Japan og godkendt i Europa. I Japan har man udviklet en unik kulinarisk kultur omkring fisk, og særligt omkring katsuobushi, som fremstilles ved først at dampe bonito med stribet bug, hvorefter den ryges og tørres. Skipjacken (en tunfisk) kommer fra Mikronesien, som er det bedste inden for dette område. Disse fine flager, kendt som usukezuri hasai, tilfører retterne aromatiske, subtile og elegante smagsnoter. "Umami"-smagen er naturligt meget fremtrædende. Katsuobushi er et sundt, velsmagende, æstetisk tiltalende, skinnende, delikat og duftende produkt. Katsuobushi-flagerne er klar til brug og pakket i poser.

Katsuobushis mange anvendelsesmetoder

Katsoubushi er en afgørende del af det japanske køkken og er for eksempel fundamentet, når du skal lave en autentisk ramen. Katsoubushi bruges også til at toppe takoyaki af med, på din okonimiyaki og meget andet.

Katsuobushi kan altså bruges til rigtig mange ting. Prøv for eksempel at brug den i dashi, som base i velsmagende flaner, saucer, bouillon, på omeletter, stegte grøntsager, i en sauce til pasta og stegte ris. Kulinariske anvendelser af dette produkt er kun begrænset af din fantasi.

Sådan laver du en dashi-bouillon med katsuobushi:

- Kog 500 ml vand i en gryde.

- Tilsæt 15 g flager og lad det koge i 60 sekunder.

- Sigt bouillonen gennem en sigte for at fjerne de infusede flager, og undgå at presse dem for at forebygge bitterhed. Din bouillon er nu klar til at blive nydt eller brugt i dine kulinariske forberedelser.

Ingredienser

• Bonito.
• Næringsværdi: Pr. 100g:
• Energi:  331 kcal / 1399 kJ
• Fedt:  5,8 g, heraf mættede fedtsyrer 2,0 g
• Kulhydrat:  1,4 g
• - Heraf Sukker  < 0,5 g
• Protein:  68 g
• Salt:  0,89 g
• Allergener:  Bonito
• Opbevaring:  Tørt og mørkt.
• Oprindelse:  Yaizu Japan

Varenummer: YKEZUFL