Japansk sake: junmai ginjo i topklasse 720 ml

At smage den rette sake er som at åbne en skattekiste.

For mange år siden, i et lille hjørne af Kyoto, smagte jeg junmai ginjo for første gang. En oplevelse der satte sine dybe spor. Junmai ginjo 55, brygget med Yamada Nishiki ris, tilbyder en harmonisk balance af frugtagtige noter som grønne æbler og pærer, en subtil mineralitet, en delikat aroma og en elegant tør finish. En velkomponeret smagsoplevelse, der blomstrer i kompleksitet, når den nydes over dage.

Smagen vil forbløffe dine sanser.

Gå på opdagelse i Yeschef japanske sake-univers - Tryk her

Sake fra Joyo Brewery

Joyo Sake Brewery – Dedikation, tradition og smagsoplevelser

Joyo Sake Brewery er et japansk bryggeri med dybe rødder i traditionelt håndværk og en passion for at skabe exceptionel sake. Bryggeriet blev grundlagt for generationer siden og har gennem årene forfinet sine teknikker, så hver eneste brygning bærer præg af både erfaring og innovation.

Hos Joyo Sake Brewery er udgangspunktet altid de bedste råvarer. De samarbejder tæt med lokale risbønder og udvælger nøje de mest egnede rissorter, som for eksempel den anerkendte Yamada Nishiki. Bryggeriet arbejder i små partier, hvor hver proces – fra polering af risen til fermenteret gæring og lagring – overvåges med stor omhu for at sikre en sake af højeste kvalitet.

Resultatet er sake, der balancerer elegance, friskhed og dybde, og viser hvordan sake kan være mere end blot en form for alkohol. Smagsprofilen spænder fra delikate, florale noter til mere komplekse, umamirige nuancer, hvilket gør Joyo Sake Brewerys produkter ideelle både til det japanske køkken og til madentusiaster, der søger nye smagsoplevelser fra Japan.

Joyo Sake Brewery er drevet af ønsket om at dele den japanske sakekultur med verden – altid med respekt for traditionen og en nysgerrighed efter at udforske nye smagsuniverser.

Sake Joyo Junmai Ginjo 55 sake

Denne eksklusive japansk risvin er et eksempel på japansk alkohol, brygget på 100% Yamada Nishiki-ris, dyrket under kontrakt af den anerkendte risbonde Naoki Maekawa i Hyogo-præfekturet. Sake’en fremstilles i små partier og tappes ufortyndet og ufiltreret – uden den første, klassiske pasteurisering. Den anden pasteurisering udføres nænsomt i hånden, flaske for flaske. Herefter lagres sake’en ved ekstremt lave temperaturer for at balancere smagene og sikre en kompromisløs kvalitet.

Resultatet er en frisk og levende sake drik med elegante, aromatiske noter, en forfriskende duft og frugtige smagsnuancer af grønne æbler, pære og citron, let mineralitet, tør finish og en raffineret syre. Umamien i denne sake træder endnu tydeligere frem efter 2-3 dage, hvis flasken opbevares køligt efter åbning.

Perfekte serveringsforslag: Prøv den til asiatisk-inspirerede retter som skaldyr, østers, hjertemuslinger, venusmuslinger, hvid fisk, sushi eller rå grøntsager med friske urter, eller som en sake cocktail for en unik smagsoplevelse.

Varenummer: YDIO14