Kombu-tang fra Japan: Autentisk Rausu fra Hokkaido - 1 kg

Rausu-kombu har en aromatisk og let sødlig smag, og med den kan du fremstille en fyldig bouillon med den karakteristiske tangfarve.

Se vores store udvalg af japanske tang - Klik her

Rausu-kombu er en premium kombu-tang med blade på 20–30 cm i bredden og 1,5–3 meter eller længere i længden. Den kategoriseres efter farve, fra kurokuchi (sort) til akakuchi (mørkerød), og anvendes primært til fremstilling af dashi-bouillon. Ud over bouillon bruges den også til kombu-te (“kobu-cha”) og marineret kombu i eddike (“su-kombu”).

Kombu-tang fra Hokkaido har i mange år været distribueret over hele Japan og har spillet en vigtig rolle i handelsveje. Tidligere blev kombu transporteret med båd langs Japans kyst til Osaka, som historisk har fungeret som landets kommercielle centrum. Denne transportvej kaldes Kombu Road og strakte sig tidligere helt til Kina via Okinawa. I dag findes kombu også i mange andre lande, herunder Rusland, Kina, Tasmanien, Australien, Sydafrika, Skandinavien og Canada.

Omkring 90 % af Japans kombu høstes stadig i Hokkaido, hvor de mineralrige farvande i det arktiske hav fra Sibirien til Hokkaido skaber optimale betingelser for tangens vækst. Det japanske udstyr til tørring af kombu i solen opfylder de strengeste sundheds- og sikkerhedsstandarder, hvilket gør japansk kombu anerkendt og eftertragtet over hele verden.

Kombu tang

Kombu-tang er en alsidig tang, der bringer autentisk umami og smag til enhver ret. Den kan bruges som basis for en fyldig suppefond, som giver dybde og karakter til både varme og kolde retter.

Ud over supper kan kombu-tang bruges i salater for at tilføre både tekstur og smag. Den kan også nydes som vegansk snack, let krydret med salt og andre krydderier, hvilket gør den til en sund og velsmagende snackmulighed.

Med en simpel kombu opskrift kan tangen skæres i strimler og tilsættes gryderetter, risretter eller marineres som små snacks, hvilket gør den både fleksibel og let at anvende i køkkenet. Kombu-tang er derfor ideel til både kreative måltider og klassiske retter, hvor man ønsker naturlig smag og umami.

🔴 Made In Japan

Varenummer : YRAU-L