Teriyaki sauce fra Japan - 2 kg

Teriyaki er en central sauce i det japanske køkken, som anvendes til at pensle kød og fisk både før og under grillning for at tilføre smag og give en karakteristisk glans.

Se alle vores teriyaki sauce - Klik her

Teriyaki har en behagelig sødme og er baseret på tamari-sauce og miso, hvilket giver en dyb og kompleks smagsprofil. Denne teriyaki-sauce egner sig særdeles godt som marinade til alle typer grillretter.

Den er desuden ideel til marinering af kebab, hvor det anbefales at anvende ca. 20–30 % i forhold til mængden af kød eller fisk. Saucen komplementerer især råvarer som laks, andebryst, koteletter og lignende med stor finesse.

Generelt om Teriyaki sauce

Teriyaki er en klassisk japansk smagsprofil, der kombinerer sødme, umami og en let salthed. En traditionel teriyaki opskrift tager udgangspunkt i enkle ingredienser som soja, sukker, frisk ingefær og hvidløg, der tilsammen skaber en balanceret og aromatisk sauce.

En grundlæggende opskrift på teriyaki indebærer, at soja og sukker opvarmes forsigtigt, hvorefter finthakket hvidløg og revet ingefær tilsættes. Saucen reduceres let, indtil den får en sirupsagtig konsistens, som gør den ideel både som marinade og som glaze.

Teriyaki egner sig særligt godt til kødudskæringer som mørbrad, hvor den både mørner kødet og tilfører en intens smag under tilberedningen. Ved at marinere mørbrad i en teriyaki opskrift i 30–60 minutter opnås et saftigt resultat med en flot, glaseret overflade.

Uanset om den anvendes til grill, stegning eller ovnretter, er teriyaki en alsidig sauce, hvor de klassiske ingredienser – soja, sukker, hvidløg og ingefær – spiller en central rolle i at skabe den karakteristiske smag.

Teriyaki er en japansk tilberedningsmetode og smagsprofil, hvor kød, fisk eller grøntsager pensles eller marineres i en sød og salt sauce under tilberedning.

Traditionel teriyaki-sauce er primært sødt og umami og indeholder ikke chili, men hvis du er vild med chili kan du selvfølgelig tilsætte noget til teriyaki saucen.

Selve ordet “teriyaki” kommer fra japansk, hvor “teri” refererer til den skinnende glasering, og “yaki” betyder at grille eller stege. Det beskriver altså både teknikken og resultatet.

En klassisk teriyaki-sauce laves typisk af ingredienser som soja, sukker (eller honning), mirin og ofte hvidløg og ingefær. Kombinationen giver en balanceret smag med sødme, umami og en let salthed.

Teriyaki bruges ofte til retter med laks, kylling eller oksekød, men kan også anvendes som marinade eller glaze til eksempelvis grøntsager eller udskæringer som mørbrad. Resultatet er en saftig ret med en karakteristisk blank overflade og intens smag.

Hos Yeschef har vi alt du skal brug til din madlavning. Klik ind på Yeschef.dk og oplev vores japanske univers.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YNSH2