Soya sauce Sanbaizu 720 ml: unik smag

Sanbaizu sauce – En autentisk japansk smagsoplevelse. Sanbaizu er et klassisk japansk krydderi med en unik sammensætning: det består af ligedels eddike, sojasovs og mirin (sød risvin) – en kombination, der giver en balanceret smag med syre, sødme og umami.

Se Yeschef store udvalg af japansk soya sauce - Klik her

Soya sauce oprindelse og tradition

• Navnet Sanbaizu betyder bogstaveligt “tre kopper eddike” (“san” = tre, “bai” = kop, “zu” = eddike), fordi den oprindelige opskrift brugte én kop eddike, én kop sojasovs og én kop mirin.
• Hos nogle moderne versioner bruges der også sukker i stedet for delvis mirin for at opnå en sødere smag.
• Ifølge Nishikîdôri og Aritaya er deres Sanbaizu lavet med naturligt fermenteret soyasovs fra Aritaya, eddike og mirin – alt sammen fra traditionelle japanske producenter.

Smagsprofil

• Sanbaizu har en skarp syrlighed fra eddiken, afrundet med den dybe, salte umami fra soja sovsen, og en mild sødme fra mirin eller sukker.
• Nogle varianter tilføjer citronjuice for et citrusagtigt twist og kombu (tang) for ekstra dybde.
• Der findes også versioner med dashi (f.eks. bonito eller kombu), hvilket giver en rig umami-karakter, som fungerer særlig godt med fisk eller grøntsager.

Anvendelse i madlavning

Sanbaizu er meget alsidig og kan bruges i både traditionelle japanske og asiatiske retter samt moderne fusion:

• Sunomono og salater: Brug den som dressing til tynde agurker, wakame-tang eller tomater – den syrlige-søde smag passer perfekt til friske grøntsager.
• Sideretter og marinader: Ideel til små stykker fisk, marineret svinekød, grøntsager eller pickles.
• Marinering: Kan bruges som marinade for at give umami og mild syrlighed til kød eller skaldyr.

Producent og kvalitet

• Den version, som bl.a. Nishikidôri sælger, bruger sojasovs fra Aritaya, som er kendt for sin traditionelle, naturligt fremstillede sojasovs fra Gunma præfekturet.
• Eddiken kommer fra en fermenteringsproces, og mirin’en og de øvrige ingredienser stammer fra veletablerede, japanske producenter med fokus på autentisk smag.

Fordele ved Sanbaizu

• Komplet smagsprofil: Kombinationen af surt, sødt og salt gør Sanbaizu til et velafbalanceret krydderi.
• Multifunktionel: Kan bruges til både salater, marinader, pickles og som dip.
• Autentisk japansk håndværk: Når den stammer fra traditionelle producenter, får man en dybde og kvalitet, som ikke findes i industrielt lavede saucer.

Eddiken er en fermenteret, og den bliver produceret af Torii Food, som også producere Worcestershire sauce i store træfade i Hamamatsu City i Shizuoka området. Mirinen er produceret at Kankyo Shuzo fra Hekinan City i Aichi området. Soyaen er produceret af Aritaya, hvor man fremstiller soyaen med sojabønner og hvede fra Gunma området. Det bliver fremstillet helt naturlig og er af allerhøjeste kvalitet.

Prøv den til sushi, wakame, frisk agurk, marinerede tomater, salater og meget mere.

Hos Yeschef finder du alt, hvad du behøver til din madlavning. Vi er specialister i japanske råvarer og tilbyder produkter, der kan løfte dine retter og tilføje det sidste touch af autentisk smag. Uanset om du ønsker at eksperimentere i hverdagsretter eller skabe ægte japanske oplevelser, giver vores udvalg dig mulighed for at bringe det bedste fra Japan direkte ind i dit køkken. Oplev forskellen på Yeschef.dk.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YAR8