Ponzu med yuzu og koji - japansk smag

Japansk yuzu ponzu med ris koji og gulerod – naturlig umami og cremet citrus

Oplev en helt ny dimension af japansk smag med denne Japanske Yuzu Ponzu Sauce med ris koji og gulerod – en unik, cremet ponzu, der forener yuzu-citrus, shiitake-svampe og fermenteret ris koji til en intens og naturligt sød umamismag.

Denne ponzu er skabt efter traditionelle japanske fermenteringsmetoder, og byder på en rig, fyldig og cremet konsistens, der adskiller den fra klassiske ponzu-varianter. Den er fremstillet uden tilsætningsstoffer, konserveringsmidler, kunstige smagsstoffer, tilsat sukker eller animalske ingredienser, og er derfor både vegansk og naturlig.

Udforsk alle vores japanske fødevarer med koji - Klik her

Ris koji – hjertet i japansk fermentering

Ris koji (maltet ris) har været en central del af japansk madkultur i over 1.200 år. Den bruges til at fremstille produkter som miso, mirin og sake, og er kendt for sine probiotiske egenskaber og høje ernæringsværdi.

Ved fermentering med Aspergillus oryzae, en traditionel japansk gærtype, frigives naturlige enzymer, der nedbryder risens kulhydrater og proteiner og fremhæver den naturlige umami. I denne ponzu giver ris koji en naturlig sødme og rundhed, der balancerer den friske yuzu og den saftige smag fra shiitake og grøntsager.

Frisk yuzu og naturlig grøntsagssmag

Denne yuzu ponzu sauce er udviklet til at fremhæve råvarernes egne smagsnuancer. Den kombinerer friskpresset yuzu-citrus med sødme fra gulerod og umami fra shiitake-svampe, ris koji og katsuobushi. Resultatet er en cremet, syrlig, aromatisk og frisk sauce, der passer perfekt til både varme og kolde retter.

Du får en ponzu med lav syre og høj kompleksitet – ideel til dig, der ønsker en autentisk japansk smag med moderne, naturlige ingredienser.

Sådan bruger du Yuzu ponzu med koji

Denne sauce er utrolig alsidig og kan bruges som både dressing, dip og marinade med et strejf af sojasauce, og den er perfekt til enhver ponzu opskrift. Dens tykke konsistens gør den perfekt til at blande med grøntsager, kold tofu som hiyayakko eller fisk – uden at løbe af tallerkenen.

Prøv den fx:

• Som dressing til kogte eller grillede grøntsager
• Som dips til tofu, sushi, gyoza eller tempura
• Til carpaccio, tartar eller sashimi
• Som marinade til kød, fisk eller veganske retter
• Som citrusbaseret sauce til nudler eller risretter

Den friske yuzu og naturlige umami fra koji løfter enhver ret med en blød, balanceret og dybt aromatisk smag.

Ren, naturlig og vegansk

Denne japanske ponzu er 100 % vegansk, naturlig og fri for kunstige tilsætningsstoffer. Den indeholder ingen animalske ingredienser, sukker eller kemiske smagsforstærkere – kun rene, naturlige råvarer af højeste kvalitet.

Perfekt til vegetarer, veganere og madelskere, der ønsker at opleve ægte japansk fermenteret smag på en sund og bæredygtig måde.

Autentisk japansk håndværk fra Yeschef

Hos Yeschef finder du et nøje udvalgt sortiment af ponzu-saucer, yuzu dressinger og japanske umami-saucer, alle fremstillet med respekt for japansk madkultur og håndværk. Hver variant har sin egen karakter – fra den klassiske, friske yuzu ponzu til denne fyldige og aromatiske ponzu med ris koji og gulerod.

Uanset om du er professionel kok eller bare elsker japansk madlavning, giver denne ponzu dine retter en autentisk japansk smagsdybde, du ikke finder i almindelige saucer.

Derfor skal du prøve denne Yuzu ponzu

• Frisk og cremet med yuzu, koji og gulerod
• Naturlig og vegansk – uden tilsætningsstoffer eller animalske produkter
• Alsidig anvendelse til både grøntsager, tofu, kød og fisk
• Autentisk japansk fermentering baseret på ris koji
• Citrus marinade og dressing i ét produkt

Smag Japan på den naturlige måde

Denne Japanske Yuzu ponzu med ris koji og gulerod kombinerer ældgammel fermenteringstradition med moderne japansk finesse. Perfekt som dressing, dip eller marinade – og uundværlig for enhver, der elsker japansk mad, frisk citrus og naturlig umami.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YKOH13