Tamagoyaki pande i kobber lavet i Japan (flere størrelser)

Traditionel japansk omelet stegepande også kaldet en Tamagoyaki pande, oprindeligt udviklet til at kunne fremstille den særlige æg-sushi, Tamago sushi ruller.

Se alle vores japanske stegepander - Tryk her

Tamago sushi baseres på en klassisk japansk foldet omelet, der kaldes tamagoyaki. Omeletten er sød, har en let konsistens og fungerer godt, når den serveres over sushi ris og med soja og wasabi sauce til at dyppe. Tamago er det japanske ord for æg.

Se vores japanske trælåg til din tamagoyaki pande

Det er reelt ikke muligt at fremstille traditionel tamago sushi uden en japansk omelet pande. Den specielle belægning på Tamagoyaki-nabe giver mulighed for at rulle eller folde omeletten og skabe den rette form og tykkelse, med eller uden fyld. I Japan bruges spisepinde til at rulle omeletten.

Panden er firkantet med kanter i 90 graders vinkel, perfekt til at lave den klassiske firkantede Tamagoyaki omelet form.

Tamagoyaki pande

Vores japanske omelet pande Tamagoyaki-nabe passer perfekt til Sushi Nori tangplader, hvis du vil tilføje omelet til din Maki sushi (Sushiruller). Det er naturligvis altid muligt at lave en almindelig, luftig og lækker omelet med alle de samme fordele som tamago sushi omeletter.

Smuk japansk omeletpande i kobber er en traditionel pande, der er specielt designet til at lave tamagoyaki, en lækker japansk omelet. Denne pande er uundværlig, hvis du ønsker at lave autentisk tamago sushi, hvor omeletten spiller en vigtig rolle. Med sin specielle belægning kan panden nemt folde og forme omeletten i den rette tykkelse og form. Den kan også bruges til at tilføje omelet til sushi-ruller, hvis du foretrækker det.

Selvom denne pande er perfekt til tamago sushi, kan du selvfølgelig også bruge den til at lave lækre luftige omeletter med alle de samme fordele som tamago sushi omeletter. Det er altid rart at have et specialværktøj som denne pande i køkkenet, der giver dig mulighed for at eksperimentere med forskellige japanske retter og tilføje en autentisk smag til dine måltider.

Det er dog værd at bemærke, at denne omeletpande ikke kan bruges på komfur med induktion, da den er fremstillet i kobber. Sørg for at tjekke kompatibiliteten med dit køkkenudstyr, inden du foretager dit køb. Men hvis du elsker japansk mad og ønsker at imponere dine gæster med autentiske retter, er denne smukke japanske omeletpande i kobber et værdifuldt værktøj at have i dit køkken.

I det japanske køkken er der flere typer tamagoyaki, hver med sin egen unikke tilberedning. Den mest basale form fremstilles ved at kombinere æg og krydderier som sukker eller sojasovs. Derudover kan sake og mirin tilsættes for ekstra sødme og smag.

Tamagoyaki serveres over hele verden i form af nigiri og bruges også i mange typer sushiruller. I Japan kan du nyde tamagoyaki som en morgenmadsret med toppings. Som en del af en sushi/sashimi middagen kan du også få tamagoyaki som en dessert!

Bør ikke udsættes for temperaturer over 200 grader og bør rengøres nænsomt - ingen ståluld! Panden kan bruges på både gas og keramisk komfur.

Tamagoyaki opskrift – japanese omelet

Ingredienser

• 4 store æg
• 2 spsk dashi (kan erstattes med vand, hvis du ikke har dashi)
• 1 spsk sukker
• 1 spsk mirin
• 1 tsk sojasauce
• 1 nip salt
• Olie til stegning (gerne neutral, fx rapsolie)

Udstyr

• Tamagoyaki-pande (firkantet pande) – men en lille almindelig pande kan også bruges

Sådan gør du

1. Forbered æggeblandingen: Pisk æggene let sammen i en skål – de skal ikke være helt ensartede. Tilsæt dashi, sukker, mirin, sojasauce og salt. Rør forsigtigt sammen.
2. Varm panden op: Sæt tamagoyaki-panden på middel varme. Kom lidt olie på og fordel det godt – brug evt. et stykke køkkenrulle til at smøre hele panden.
3. Steg første lag: Hæld et tyndt lag af æggeblandingen på panden, så bunden lige akkurat dækkes. Når ægget næsten er stivnet, men stadig lidt fugtigt på overfladen, rulles det forsigtigt sammen fra den ene side til den anden med en spatel eller spisepinde.
4. Tilføj næste lag: Skub rullen tilbage til udgangspunktet. Smør evt. lidt mere olie på panden. Hæld endnu et tyndt lag æggeblanding på, så det løber ind under rullen. Når det næsten er stivnet, rulles det hele igen, så du får flere lag.
5. Gentag: Fortsæt processen, indtil al æggeblandingen er brugt, og du har en flot, lagdelt omelet.
6. Form og server: Tag omeletten af panden og rul den evt. stramt ind i et stykke bambusmåtte (makisu) for at få en flot form. Lad den køle let af, og skær den i skiver.

Tips

• Tamagoyaki kan serveres varm eller kold – perfekt til sushi, bento eller som del af en japansk morgenmad.
• Prøv at tilsætte lidt hakket forårsløg eller nori for variation.

Velbekomme – og god fornøjelse med din tamagoyaki!