Røget soya sauce fra Kyoto: ægte japansk smag

Røget Soya Sauce fra Kyoto 450 g

Røget Soya Sauce fra Kyoto er en ægte japansk delikatesse – håndlavet af en japansk craftsman med stor præcision og respekt for traditionen. Denne unikke soya bliver røget med fagus crenata-flis (japansk bøgetræ), hvilket giver en sofistikeret, rund og afbalanceret smag med en diskret røgnote.

Produktionen finder sted i Kyoto, hvor kvalitet, håndværk, tålmodighed og smagsforståelse går hånd i hånd. Fremstillingen er kompleks, og hemmeligheden ligger i den præcise dosering og timing af rygningen. For at bevare soyaens lethed og finesse bliver en del af sojabønnerne affedtet inden brygningen, hvilket giver en renere og mere elegant tekstur i munden.

Her kan du se alle Yeschef japanske soya sauce - Klik her

Smagsprofil 

Den røgede soyasovs har en subtil og harmonisk aroma, hvor røgen aldrig tager over, men i stedet fremhæver sojasaucen naturlige umami, sødme, og lys. Smagen er blød, rund og elegant, med en eftersmag der bliver hængende og giver dybde til enhver ret.

Røget soya sauce Anvendelse

Denne håndlavede røget soya fra Kyoto er ideel til både japanske og vestlige retter og kan løfte din madlavning til nye højder:

• Marinader: Brug 1–2 spiseskefulde pr. liter bouillon eller vand for at skabe kompleksitet.
• Direkte brug: Marinér fisk, kylling, grøntsager eller tofu direkte i soyaen.
• Japansk røgmetode: Fugt et viskestykke med saucen, pak ingredienserne ind, og lad dem stå i køleskab i 2–6 timer, alt efter hvor intens røgsmagen ønskes.
• Som dip: Perfekt til sushi, sashimi, grillede grøntsager, risretter eller ramen.

Den giver retterne en autentisk japansk røgdybde og fungerer som et sofistikeret alternativ til både klassisk soya og flydende røg.

Japansk håndværk fra Kyoto

Denne røget soyasovs bliver fremstillet i små batches i Kyoto af en erfaren japansk håndværker, som kombinerer gamle bryggeteknikker med moderne præcision. Alt sker i hånden – fra udvælgelse af sojabønner til røgprocessen – for at bevare den rene, naturlige umami og skabe en soya med dybde, karakter og elegance, perfekt til det danske køkken.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YROG3