Soya sauce Mitsuboshi Horikawaya premium 500 ml

Shoyu Soya Mitsuboshi Horikawaya Nomura Premium 500 ml

Oplev den sublime smag af ægte japansk mørk soya sauce med Horikawaya Nomura’s “Mitsuboshi” soyasauce – anerkendt som én af verdens bedste mørk soya sauce. Denne exceptionelle soya sauce tager din madlavning til nye højder og er ideel til sushi, sashimi og enhver ret hvor ren umami, soja sauce og dybde tæller. men husk den er ikke glutenfri

Se vores store udvalg af soya sauce - Klik her

Soya sauce historie & håndværk

Horikawaya Nomura er en familievirksomhed med over 300 års tradition i produktionen af soya sauce og miso i Gobo, Wakayama‑præfekturet i Japan. Her produceres shoyuen stadig med håndværksmæssige metoder men ikke lys soya sauce og ikke glutenfri.

• Sojabønnerne er ikke affedtet, hvilket giver fuld smag.
• Bønnerne blødes, dampes over træild, og hveden ristes i terrakottaskåle over træild.
• Koji‑gær sættes manuelt og lagringen foregår i traditionelle trækar (“kioke”) i over to somre – dvs. mere end to års modning.
• Pressing sker ved tyngdekraft alene, uden kraftpres, hvilket resulterer i en naturlig og sart ekstraktion.

Denne dybt rotundere produktion gør Mitsuboshi‑shoyuen både sjælden og kvalitetspræget: kun de bedste tønder får tildelt “premium” betegnelsen.

Smagsprofil & anvendelse

Mitsuboshi shoyu er karakteriseret ved en perfekt balanceret umami, en let sødme, og et strejf af røg – alt hvad du kan forvente af en kvalitets soya sauce – resultatet af den langsomme modning over træild. Smagsnoter omfatter: træagtige toner, kakaonoter, subtil bitterhed og en rund saltbalance. Den egner sig glimrende til retter, hvor soya sauce virkelig kan skinne igennem:

• Dipning af sushi, sashimi og tempura med soya sauce
• Marinader til kød, fisk og tofu
• Dressing og finish til ris, grøntsager og japanske retter
• Som en luksuriøs ingrediens i både asiatisk og vestlig madlavning, herunder brug af soya sauce

Historisk baggrund

• Horikawaya Nomura blev grundlagt i 1688 i byen Gobo, i Wakayama‑præfekturet i Japan.
• Oprindeligt var virksomheden ikke et bryggeri, men fungerede som transportvirksomhed: de ejede 12 skibe, der transporterede mandariner, tømmer og andre varer til bl.a. Edo (det nuværende Tokyo) og Hokkaido‑området.
• I 1756 blev flåden ødelagt af en storm mellem Edo (Tokyo) og Etorofu‑øen. Derpå skiftede firmaet fokus til produktion af fødevarer – især miso og shoyu (soya sauce) – som oprindeligt blev givet som gaver til loyale kunder.

Hvorfor vælge denne shoyu?

• Den repræsenterer ægte japansk håndværk med generationers tradition bag sig.
• Produktionen er begrænset og eksklusiv, hvilket gør den til et premium valg.
• Smagsoplevelsen er kompleks og raffineret, langt ud over standard shoyu‑produkter.
• Den hæver selv simple retter med sin depth og finesse – perfekt til gourmetbrug.

Call‑to‑action

Hvis du ønsker at bringe autentisk japansk kvalitet ind i dit køkken, så er Horikawaya Nomura Mitsuboshi shoyu med dens fineste soya sauce det oplagte valg. Bestil i dag og oplev en verdensklasse shoyu, der skaber store smagsoplevelser – fordi det ikke bare er soya, det er tradition.

Brug denne udsøgte soja til f.eks. sushi, sashimi og andet hvor du ønsker den rene og fantastiske smag af en af verdens bedste soyaer.

Hos Yeschef har vi alt du skal bruge til din madlavning både glutenfrie og økologiske japanske produkter. Butikken har åbent mandag til torsdag fra 8 til 16 og fredag fra 8 til 15, så du kan komme forbi og se, mærke og teste produkterne selv. Hvis du ikke har mulighed for at besøge os fysisk, har vi selvfølgelig også en brugervenlig webshop, hvor du nemt kan finde og bestille alt fra slibesten til de nyeste køkkengadgets – direkte hjem til din dør.

🔴 Made In Japan

Ref.: YHONOM2

Nedenfor finder du flere størrelser af Nomura Horikawaya Mitsuboshi shoyu soya sauce