Hvid sesampasta 200 g

Goma-Ya sesampasta opnår sin ekstraordinære kvalitet gennem et omhyggeligt og disciplineret håndværk. Kun de bedste sesamfrø fra Japan udvælges, hvor sortering og råvarekvalitet er afgørende for det endelige resultat.

Frøene tørres nænsomt og ristes over åben ild for at fremhæve deres naturlige aroma og dybde. Herefter forarbejdes de metodisk gennem traditionel formaling, presning og omrøring, indtil konsistensen er silkeblød og smagen intens, rund og harmonisk.

Resultatet er en autentisk sesampasta med markant karakter, høj kompleksitet og en ren, vedvarende eftersmag – velegnet til både klassiske japanske retter og moderne gastronomi.

Oplev alle vores produkter med sesam fra Japan - Klik her

Sesamfrø af høj kvalitet danner grundlaget for en pasta med intens, ren og silkeblød smag – fri for urenheder og med en markant aromatisk dybde. Den koncentrerede sesamprofil tilfører selv enkle retter et raffineret løft og en fyldig, vedvarende eftersmag.

Med denne sesampasta kan du nemt fremstille en klassisk Goma-dressing i professionel kvalitet. Den rene og balancerede smag sikrer optimal harmoni mellem fedme, sødme og syre.

Den særligt udtalte aroma gør den desuden velegnet i det søde køkken, hvor den tilfører kompleksitet og dybde til eksempelvis is, cremebudding, ganache, hytteost og flødeost.

Sesampastaen er samtidig yderst anvendelig i salte retter. Brug den i marinader, til grøntsager eller som base i saucer, hvor den bidrager med struktur, umami og rundhed. Mulighederne er mange – både i klassisk japansk gastronomi og i moderne køkken.

Sesampasta kan anvendes i både desserter og bagværk, og den fungerer særligt godt i opskrifter, hvor man ønsker en dyb nøddeagtige smag.

Forskellen på sesampasta og tahin

Tahin er en pasta lavet af ristede og malede sesamfrø og stammer primært fra mellemøstlig madkultur.

Kendetegn:

• Ofte lavet af afskallede sesamfrø
• Mild, let bitter og nøddeagtig smag
• Cremet, men relativt flydende konsistens
• Typisk mere neutral i smagen

Tahin bruges traditionelt i retter som hummus, baba ganoush og dressinger.

Sesampasta kan være en bredere betegnelse og dækker over flere typer pasta baseret på sesam – herunder japansk Goma.

Kendetegn:

• Ofte lavet af hele sesamfrø (med skal)
• Mere intens og dybere smag
• Kraftigere aroma og højere fedtindhold
• Kan have en tykkere og mere koncentreret tekstur

Japansk sesampasta bruges i fx Goma-dressing, marinader og traditionelle japanske retter.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YGO1B