Japansk mandolinjern Benriner no 64 hvid

Japansk mandolinjern 6.4 cm bred

Mandolinjern i topkvalitet, som skærer grøntsager og rodfrugter i tynde skiver eller strimler. Det lige blad er håndslebet og har en trinløs indstilling, fra 0,5 til 7 mm. Mandolinen leveres med tre udskiftelige blade til strimling og julienne samt en praktisk fingerbeskyttelse. Undersiden er skridsikker, så mandolinen er nemmere at bruge. Mål: 32 x 10 x 4 cm.

Se Yeschefs store udvalg af japanske mandolinjern - Klik her

Med det japanske mandolinjern fra Benriner medfølger naturligvis en fingerbeskytter, samt tre udskiftelige blade. De tre udskiftelige blade er hhv. fin, medium og grov (julienne). De skarpe blade skiftes nemt med den store justeringsskrue på det japanske mandolinjerns bagside. Mandolinjernet er desuden udstyret med en skridsikker gummifod, således at mandolinjernet ikke glider under brug. Denne skridsikre gummifod medfører således sikkerhed under anvendelse.

Mandolinjern hvordan bruger jeg det

Et japansk mandolinjern bruges som et effektivt kniv-alternativ til at skære frugt og grøntsager i tynde, ensartede skiver – hurtigt og præcist. Det er et skarpt og effektivt redskab, men det kræver også, at man bruger det forsigtigt.

Her er en enkel forklaring på, hvordan man bruger et japansk mandolinjern:

1. Forbered grøntsagerne Vask og skræl frugt eller grøntsager, hvis det er nødvendigt. Skær enderne af, så overfladen er lige – det gør det lettere at skære.
2. Indstil tykkelsen De fleste japanske mandolinjern har en justerbar skrue eller skyder, som er en del af det overordnede design, hvor du kan vælge, hvor tykke skiverne skal være. Typisk kan man vælge alt fra meget tynde skiver (f.eks. 1 mm) til lidt tykkere skiver.
3. Brug holderen (sikkerhedsholderen) Sæt grøntsagen fast i den medfølgende holder, så du ikke skærer dig på det meget skarpe blad eller kniv. Undgå at bruge fingrene direkte, især når du nærmer dig slutningen.
4. Skær grøntsagen Før grøntsagen frem og tilbage hen over slæden og bladet i rolige bevægelser. Hold et jævnt tryk, så skiverne bliver ensartede det fungere ikke som et rivejern.
5. Samle skiverne op De skårne skiver falder ud på skærebrættet eller i en skål nedenunder – klar til brug.
6. Rengøring Skyl mandolinjernet forsigtigt under vand straks efter brug. Brug evt. en børste til at fjerne madrester – aldrig fingrene, da bladet er meget skarpt.

Vigtigt: Et japansk mandolinjern er kendt for sit håndværk og sin kvalitet og er ekstremt skarpt i sin skæring, så brug altid sikkerhedsholderen eller beskyttelseshandsker for at undgå snitsår.

Hvorfor er det japanske mandolinjern bedst?

Et japansk mandolinjern regnes for et af de bedste redskaber i køkkenet, når man skal skære grøntsager og frugt i tynde, ensartede skiver.

Meget skarpt og præcist Japanske mandolinjern er kendt for deres ekstremt skarpe blade, som ofte er lavet af stål i samme kvalitet som japanske kokkeknive. Det gør, at man kan skære meget tynde og flotte skiver – hurtigt og uden at mase grøntsagerne.

Ensartede skiver Bladet skærer med stor præcision, så alle skiverne får samme tykkelse. Det giver et professionelt resultat, og maden bliver tilberedt mere jævnt, fx ved stegning eller bagning.

Justerbar tykkelse De fleste japanske mandolinjern har en justerbar skrue eller knap, hvor man selv kan vælge, hvor tykke skiverne skal være. Nogle modeller har også udskiftelige blade til forskellige typer snit, fx julienne.

Høj kvalitet og holdbarhed Japanske modeller er lavet i robuste materialer og kan holde i mange år, hvis man passer på dem. De bruges både i professionelle køkkener og af madentusiaster derhjemme.

Bruges af professionelle kokke Mange kokke foretrækker japanske mandolinjern, fordi de giver et præcist og flot resultat hver gang – perfekt til anretning, salater og pynt.

Kort sagt: Et japansk mandolinjern er bedst, fordi det er skarpt, præcist, justerbart og holdbart – et redskab, der gør det nemt at arbejde som en professionel i køkkenet.

Konklusion

Hvis du ofte arbejder med grøntsager og frugt og har fokus på præcision, præsentation og kvalitet, så et japansk mandolinjern er et af de bedste valg. Det giver dig bedre kontrol over tykkelse, mere ensartede resultater og en højere finish – både visuelt og funktionelt. Men: det kræver også lidt omsorg og forsigtighed (skarpere blad, sikkerhedsholder, rengøring), og det koster typisk mere end enklere modeller.

Vi anbefaler, at du ikke kommer det japanske mandolinjern i opvaskemaskinen, da dette vil sløve knivene.