Ma kombu tang fra Japan - 25 gram

Denne kombu tang er af høj kvalitet og kendetegnes ved sine brede og tykke blade, hvilket gør den særligt eftertragtet i køkkenet. Den har en raffineret og delikat smag, som giver smukke, klare bouilloner. Brug den til at lave højkvalitets dashi, til smagsgivende risretter eller som en alsidig ingrediens i andre retter.

Se vores udvalg af tang fra Japan - Klik her

Kombu tang er en type tang, der stammer fra Japan, og som er kendt for sin naturlige umami og rige smagsprofil. Den er en central ingrediens i japansk madlavning, men kan også anvendes kreativt i moderne køkkener verden over.

Kombu tang - Anvendelsesmuligheder

• Dashi og supper: Kombu er klassisk til fremstilling af dashi og suppefond, hvor den tilfører en fyldig, dyb smag og fremhæver ingredienser som grøntsager, fisk og skaldyr.
• Ris og gryderetter: Tilsæt et stykke kombu under kogning af ris eller i gryderetter for at forbedre smagen naturligt og tilføre umami.
• Sushi og risretter: Kombu kan bruges til at smage ris til sushi eller onigiri, hvilket giver en subtil, kompleks smagsdimension.
• Salater og tilbehør: Rehydreret kombu kan skæres i strimler eller tern og bruges i salater eller som garniture, hvilket tilføjer både tekstur og smag.
• Simreretter og fyldte retter: Kombu er ideel til simreretter, hvor den giver smag og blødgør ingredienser. Den anvendes også til Kobumaki, hvor kombu rulles omkring tilberedt fisk eller grøntsager.
• Smagsforstærker: Selv små mængder kombu kan fungere som naturlig smagsforstærker i saucer, bouilloner og marinader, uden behov for kunstige tilsætningsstoffer.

Kombu tang er en alsidig ingrediens, som tilfører dybde, umami og næring til et bredt udvalg af retter – fra klassiske japanske supper til kreative, moderne køkken kreationer.

Kombu tang er en havalge, der har været en hjørnesten i japansk køkken i århundreder, kendt for sin koncentrerede umami-smag. Den fås både som frisk og tørret kombutang, hvilket gør den nem at opbevare og anvende i daglig madlavning.

I køkkenet fungerer kombu tang som en naturlig smagsforstærker. Den er ideel til at give dybde til supper, bouilloner og suppefond, men kan også bruges kreativt i risretter, wokretter og grøntsagsretter. Når kombu simrer langsomt, frigiver den naturlige mineraler og glutaminsyre, som tilfører en fyldig og kompleks smag uden behov for kunstige tilsætningsstoffer.

Udover supper og bouillon kan kombu tang anvendes i sushi, hvor den tilfører en subtil umami til ris, eller i salater og grøntsagsretter, hvor den giver både tekstur og smagsdybde. Tørret kombutang kan desuden skæres, rehydrereres eller bruges som smagsgiver i simreretter og saucer.

Kort sagt er kombu tang en alsidig ingrediens, som løfter både traditionelle japanske retter og moderne madlavning med naturlig smag, tekstur og næringsstoffer.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YIZK11