Soya sauce 10 års lagret tradition fra Japan

KAMEBISHI YA 10 års lagret sojasauce – traditionel japansk umami - 180 ml

Den 10 år gamle japanske sojasauce fra KAMEBISHI YA, lavet af traditionelle sojabønner, er en perfekt balance mellem kraft, sødme og umami. Denne asiatisk soya sauce har modnet i håndlavede træfade i et helt årti, hvilket giver den en rig, rund og nuanceret smag, som kun ægte tid kan skabe.

Yeschef her et kæmpe udvalg af japansk soya sauce - Klik her

KAMEBISHI YA, grundlagt i 1753, er kendt som Japans ældste soya bryggeri, hvor opskriften og den langsomme fermenteringsproces er uændret gennem generationer. Den 10 år gamle variant er et mesterværk af tålmodighed og tradition, fremstillet af naturlige ingredienser uden tilsætningsstoffer.

Soya sauce sådan kan du bruge den 10 år gamle KAMEBISHI YA soja sauce

• Som dyp til sushi, sashimi og tempura
• Til marinering af kød eller grøntsager
• Som smagsløft i ramen, risretter og saucer

Den 10-årige version giver dig autentisk japansk smag, der er mere rund og kompleks end almindelig soya sauce – et oplagt valg til både professionelle kokke og madelskere, der vil løfte deres retter til et nyt niveau.

1. Sushi, sashimi og japanske klassikere

• Den 10-årige KAMEBISHI YA er ideel som dipsauce til sushi og sashimi.
• Den har en mild, men kompleks smag, som forstærker fiskens friskhed uden at overdøve.
• Bruges også til tempura, agedashi tofu eller som smagsgiver i ramen og udon.

Tip: Brug den ufortyndet som “finish” – ikke som marinade, så du bevarer den fine balance.

2. Marinader og glasering

• Perfekt til marinering af kød (okse, svin, kylling) eller grøntsager.
• Giver en naturlig karamellisering og umami-dybde ved stegning eller grillning.
• Prøv den i asiatiske teriyaki-lignende saucer, hvor sukker og soya smelter sammen i en mørk, blank glasering.

Eksempel: Bland 10-årig soya og soy sauce med lidt mirin, honning og friskrevet ingefær – fantastisk til grillet kyllingespyd (yakitori).

3. Risretter, nudler og grøntsager

• Dryp et par dråber på dampet ris, stegte nudler eller grillede grøntsager.
• Den 10-årige sauce giver dybde og fylde uden at gøre retten for salt.
• Prøv den i stegte ris (chahan) eller grøntsagssteg i stedet for almindelig soya.

Ekstra tip: Et par dråber i vegetariske retter løfter smagen og giver naturlig umami uden tilsætningsstoffer.

4. Saucer, dressinger og fond

• Brug som base i dressing, ponzu, eller dashi-baserede saucer.
• Den lange lagring gør smagen mere afrundet, så den kan indgå i fine saucer til fisk, skaldyr og grøntsager.
• Også ideel til smagssætning af supper – du skal kun bruge meget lidt.

5. Fusion & moderne køkken

Den 10-årige variant er elsket af kokke til fusion-retter:

• I karamelliserede svamperetter, soya-baserede vinaigretter, eller smørblandinger til fisk.
• Som hemmelig ingrediens i BBQ-sauce eller brunet smør til bøf – giver ekstra umami og farve.
• Prøv den til retter med jordbær, røde bær og evt. vaniljeis.

6. Brug den med respekt – ikke i overskud

Selvom den 10-årige er mere fleksibel end ældre varianter, bør du stadig bruge små mængder. Et par dråber er nok til at tilføre dybde, sødme og elegance i stedet for blot salt smag.

Kort sagt

KAMEBISHI YA 10 års sojasauce er din “alt-i-ét” luksus soya sauce rund, dyb og naturlig – perfekt til både japanske klassikere, gourmetretter og moderne fusion.

Denne soya sauce er perfekt til sushi, sashimi, tempura, grillet kød, grøntsagsretter, dressinger og nudler. Prøv den som smagsgiver i Danske madlavning retter, eller sammenlign med andre populære mærker som Kikkoman, Yamasa, Healthy Boy og Tamari. Uanset om du vælger vores japanske soy sauce, vil du opleve, hvordan KAMEBISHI YA’s autentiske smag og silkebløde tekstur gør en forskel i dine asiatiske retter.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YSK14