Dehydrator Excalibur 4900 til alle dine behov

Excalibur 4900 Dehydrator & Madtørrer

Oplev alsidigheden med Excalibur 4900 Dehydrator – en robust tørremaskine med 9 bakker og horisontal luftcirkulation, ideel til både frugter, grøntsager, kød, urter og meget mere. Takket være den patenterede “Parallexx® Horizontal Airflow” teknologi sikrer modellen jævn tørning på alle bakker uden behov for ombytning af bakkerne.

Den justerbare termostat dækker et temperaturområde fra ca. 35 °C til ca. 74 °C – perfekt til fødevarer, hvor du ønsker at bevare enzymer, vitaminer, mineraler og næringsstoffer ved lavere temperaturer eller opnå hurtig tørring ved højere grader. Dimensionerne på dehydratoren gør den praktisk til køkkenbrug: cirka 43,2 × 48,3 × 31,8 cm og en tørreflade på omkring 1,3 m² over de 9 bakker.

Se Yeschef udvalg af dehydrator - Klik her

Nøglefunktioner

• 9 bakker (ofte 38 × 38 cm) med vandafvisende netindsatser – giver stor kapacitet og fleksibilitet.
• Kraftig motor og ventilator bagtil i dehydratoren, som sikrer effektiv luftcirkulation og ensartet tørring.
• Fremstillet af holdbare materialer – kabinet, dør og bakker er designet til lang levetid.
• Velegnet til dybdegående tørring af frugt, grønt, urter, kød (jerky), blomster og rå fødevarer med dehydratorer som Excalibur 4900.

Fordele for dig

Med Excalibur 4900 dehydrator får du:

• Mulighed for at konservere råvarer naturligt uden tilsætningsstoffer og forlænge holdbarhed.
• Stor kapacitet – praktisk til familier, havebrugere eller professionelle køkkener.
• Stilrent design og funk­tion, der gør den nem at placere i køkkenet.
• Fleksibel brug – fra lavtemperatur “raw” tørring af urter til hurtig tørring af kød.

Dehydrator hvad kan man lave i den

• Tørring af blomster eller urter til dekorationer eller pot-pourri (ikke kun mad).
• Lavning af “sundere” snacks – fx tørrede æble- eller bananskiver i stedet for købevarianter.
• Forberedelse af ingredienser til supper eller gryderetter: fx tørrede tomater, tørrede peberfrugter, tørrede svampe.
• Tørring af hjemmebagt brød eller bagværk – nogle beskriver at de bruger den til “raising bread” eller lignende.

Anvendelse & tips

• Stil termostaten til ønsket temperatur afhængigt af fødevaretype.
• Fordel råvaren jævnt på bakkerne – undgå overbelastning for optimal luftcirkulation.
• Ved “raw food” tørring (f.eks. urter) anbefales lavere temperatur (< 48 °C) for at bevare enzymer.
• Rengør bakkerne let, da modeller som denne har aftagelige overlade og netindsatser.

Tids- og temperaturguide

(Alle tider er cirka – følg med undervejs!)

*Tiden afhænger af: tykkelse, fugtindhold, luftfugtighed i rummet.

Praktiske temperaturer omregnet:

• 125 °F ≈ 52 °C
• 135 °F ≈ 57 °C
• 155-165 °F ≈ 68-74 °C

Eksempel opskrifter

Her er nogle konkrete opskrifter, du kan prøve med din dehydrator:

1. Tørrede æbleskiver

• Skær æbler i ca. ¼” (≈6 mm) skiver.
• Fjern kernehus, og hvis du ønsker lidt ekstra smag: drys kanel.
• Læg skiverne i ét lag på bakkerne i dehydratoren, så luft kan cirkulere.
• Indstil temp på dehydratoren til ca. 57 °C. Tør i ca. 7-15 timer.
• Test: Skiverne skal være bøjelig men ikke fugtige indeni.
• Når færdige: Lad køle af og opbevar i lufttæt beholder.

2. Bananchips

• Skræl bananer og skær i ca. ⅛” (≈3-4 mm) skiver.
• Indstil temp til ~57 °C på din dehydrator, tør i ca. 6-10 timer.
• For ekstra sprødhed: Tør lidt længere.
• Tips: Forhåndsbehandling med citron-vand for at undgå misfarvning.

3. Hjemmelavet beef jerky af kød

• Skær kød (fx okse) i tynde skiver (ca. 3-4 mm) eller strimler. Marinér efter smag.
• Indstil temp til ~68-74 °C for at sikre bakterie-drab og sikker tørring.
• Tør i 4-8 timer afhængig af tykkelse og hvor “tør” du vil have.
• Efter tørring: Lad køle af og opbevar i lufttæt beholder i køligt sted.

4. Frugtrulle (“fruit leather”)

• Blend frugt til puré, evt med lidt sødning eller krydderi.
• Hæld på ParaFlexx eller bagepapir på dehydratorbakke i din dehydrator.
• Indstil temp ca. 57 °C. Tør i ca. 4-6 timer afhængig af tykkelsen.
• Når den er færdig: skal den være fleksibel men ikke klæbrig eller våd.
• Riv/skær i strimler og rul evt. i bagepapir til snacks.

Tips og gode vaner

• Sørg for, at skiver eller stykker er så ensartet som muligt – tykkelse påvirker tørring meget.
• Undgå at overfylde bakkerne – god luftcirkulation er vigtig.
• Rengør bakker og eventuelle net eller ark efter brug – især hvis du laver fedtholdige snacks eller marinader.
• Inden du opbevarer tørrede fødevarer: lad dem køle helt af for at undgå kondens i beholderen.
• Opbevaring: Lufttæt beholder, køligt og mørkt – nogle frugter kan holde 3-5 år tørret, grøntsager 8-10 år (hvis korrekt tørret og opbevaret).
• Hvis du bruger lav temperatur (fx “raw” / levende fødevarer): vær ekstra opmærksom på tørringens fuldstændighed og opbevaringssikkerhed.

Varenummer:  EX/4900220FB