Japanske Fødevarer
Tamari yuzu ponzo med rig smag og aroma
Japansk Tamari yuzu ponzu glutenfri – 150 ml
Autentisk japansk ponzu med frisk citrus og umami
Denne Japanske Tamari Yuzu Ponzu er en udsøgt ponzu-sauce baseret på glutenfri sojasauce, som er naturligt glutenfri, da den er fremstillet udelukkende af sojabønner uden hvede. Resultatet er en rig, fyldig og rund smag med perfekt balance mellem salt, syrligt og umami.
Se Yeschef store udvalg af Tamari sauce - Klik her
Sauce-producenten Igeta Shoyu har i over et århundrede skabt traditionelle japanske sojasaucer med nøje overvåget fermentering. Den lange fermenteringsproces udvikler komplekse aromaer, som gør denne ponzu helt unik.
Smagen af Japan – frisk, kompleks og naturlig
Denne ponzu kombinerer tamari sojasovs med yuzu, en japansk citrusfrugt, samt daidai, en frugt, der får lov at modne på træet i flere år, hvilket giver en dybere og mere afrundet citrusaroma. Høstsæsonen for daidai er fra november til januar, hvor frugten har den mest intense smag.
Derudover er saucen tilsat mirin, riseddike, sake og kombu-tang, som tilsammen skaber en elegant og kompleks smagsprofil – både frisk, sødmefuld og fyldt med umami.
Glutenfri ponzu – uden kompromis
Denne ponzu er lavet med glutenfri tamari sojasovs, hvilket gør den ideel for dig, der ønsker et glutenfrit alternativ uden at gå på kompromis med autentisk japansk smag. Perfekt til at tilføje en frisk, syrlig og dyb smag til dine retter – helt uden bekymringer om gluten.
Hvad er tamari sojasovs?
Tamari er en traditionel japansk sojasovs, som adskiller sig fra almindelig soja ved ikke at indeholde hvede. Den fremstilles primært af sojabønner, hvilket giver en mere intens og fyldig smag med dyb umami. Tamari bruges ofte i japansk madlavning til sushi, marinader, dressinger og stegte retter, hvor man ønsker en autentisk og glutenfri smagsforstærker.
Hvad er ponzu sauce?
Ponzu er en klassisk japansk sauce med base af soja og citrusjuice (typisk yuzu eller citron), tilsat riseddike, mirin og dashi (bouillon af tang og tørret fisk). Den har en karakteristisk frisk og let syrlig smag, som gør den perfekt til både dip, marinade og dressing.
Sådan bruger du Tamari yuzu ponzu
Ponzu er alsidig og kan bruges i mange retter:
- Dip: Til sashimi, dumplings og tempura
- Dressing: Til salater eller kolde nudler
- Marinade: Til fisk, kød eller grøntsager
- Smagsforstærker: I supper, wok og risretter
- Grill: Pensl på kød eller fisk for en frisk, karamelliseret finish
Kort sagt
- Glutenfri soyasauce og naturligt brygget tamari
- Frisk citrus fra yuzu og daidai
- Indeholder mirin, sake og kombu for dyb umami
- Håndlavet af Igeta Shoyu – over 100 års japansk tradition
- Perfekt som dip, dressing eller marinade
