Gourmet soya sauce 200ml ægte Grand cru kvalitet

Grand cru soya sauce

Oplev ægte japansk soya sauce i særklasse med Kiippon Kuromame soya sauce - en autentisk, naturlig og uforlignelig smagsoplevelse til både professionelle kokke og passionerede madentusiaster. Denne eksklusive premium soya sauce er brygget i den historiske by Yuasa, kendt som soyaens vugge i Japan, hvor tradition og kvalitet går hånd i hånd med soja sauce.

Se Yeschef store udvalg af de bedste japansk soya sauce - Klik her

Kiippon Kuromame soya sauce fremstilles udelukkende af de fineste råvarer: nøje udvalgte Tanba sorte sojabønner, Gotou naturligt havsalt, rent Yuasa kildevand samt både Hokkaido og Aichi hvede. Hver ingrediens er håndplukket for at sikre kompromisløs kvalitet og en dyb, kompleks smag.

Mørk soya saucen brygges naturligt på japanske cedertræsfade i minimum 13-24 måneder, hvilket giver en intens umami, en elegant aroma og en smuk, mørk farve. Den er helt fri for tilsætningsstoffer, kunstige farver og konserveringsmidler – kun ren, autentisk japansk soya sauce, som løfter enhver ret til nye højder og minder slet ikke om lys soya sauce og er heller ikke glutenfri.

Brug Kiippon Kuromame soya sauce som dip til sushi, sashimi eller tempura, eller som smagsgiver i dressinger, marinader og saucer, ved at følge en velsmagende sojasauce opskrift. Oplev forskellen på ægte japansk soya sauce, hvor tradition, innovation og passion for det bedste fra det japanske køkken mødes i hver eneste dråbe.

Ligesom alle ”grand cru” soya er den brygget naturligt på japanske fade af cedertræ i minimum 13-24 måneder.

Prøv den til sushi, sashimi, grillet fisk og grillet kød for en premium oplevelse.

Marushin Honke

Er kendt under navnet Yuasa Shoyu, har siden 1881 i Yuasa‑byen i Wakayama præfekturet – selve fødestedet for japansk sojasauce – dedikeret sig til at fremstille autentisk shoyu og miso efter traditionelle metoder. Virksomheden drives i dag af femte generation i familiens regi og bygger sin produktion på naturlige, japanske råvarer – hele sojabønner, hvede, salt og lokalt vand – uden brug af kunstige smagsstoffer eller tilsat aroma.

Håndværk og produktion

Virksomhedens filosofi hviler på, at “sojasauce er kunst skabt i naturen”. Produktionen foregår i gigantiske cedar‑trætønder (kioke) af japansk cedertræ – nogle tønder er over 100 år gamle – hvor fermenteringen varer 500 + dage for at opnå den fulde dybde og umami. Under processen gennemgår moromi‑blandingen en langtidslagring, presning med minimal indblanding og aftapning med stor omhu for at bevare naturlige smagsnuancer.

Historisk betydning

Yuasa‑området kaldes “fødebyen for japansk sojasauce” fordi teknikken for sojasauce oprindeligt stammer fra produktionen af Kinzanji‑miso, hvor tamari‑væsken blev forfinet til shoyu allerede i Kamakura‑perioden (ca. 1254). Marushin Honke’s rødder går tilbage til grundlæggelsen af en miso‑butik af Ms. Sumi Shinko i 1881, og gennem årtier har virksomheden udvidet, moderniseret og bevaret sine håndværksprincipper – fra miso til shoyu‑produktion, tilføjelse af nye varer og oplevelser for besøgende.

Hvad gør dem unikke?

• Produktion i Yuasa – stedet for den japanske shoyu’s oprindelse – giver autentisk terroir og historisk dybde.
• Langsommelig fermentering (500 + dage) i traditionelle trækar og med naturlige råvarer skaber rig umami, blød smag og høj kvalitet.
• Virksomheden kombinerer tradition med nyskabelse – herunder special soyasaucer (fx under‑vand lagret, sort bønne‑shoyu, røgsmag) og oplevelser for kunder og besøgende.
• Åbenhed over for besøgende: Fabrikstur, præsentation af tønder, muligheden for at opleve processen – hvilket gør den til et interessant besøgsmål for madinteresserede.

Hos Yeschef tilbyder vi et bredt udvalg af soya sauce, herunder både glutenfrie og økologiske varianter, som passer perfekt til autentisk asiatisk madlavning. Vores sortiment af glutenfrie japanske produkter gør det nemt for alle at tilberede smagfulde retter uden kompromis på kvalitet eller smag.

Udover soya sauce har vi også et stort udvalg af krydderi fra Japan, som kan løfte enhver madlavning til et nyt niveau. Fra traditionelle japanske smagsnuancer til mere eksotiske varianter – vores produkter gør det enkelt og inspirerende at skabe autentiske, aromatiske retter derhjemme.

🔴 Made In Japan

Varenummer: YYSH2